Játra jsou nejen velmi chutná, ale také zdravá. Obsahuje velké množství vitaminů nezbytných pro člověka v každém věku. Kotlety z kuřecího nebo hovězího jater s přídavkem sádla jsou vždy šťavnaté a jemné. Tento recept je velmi jednoduchý, takže s ním může vařit i začínající žena v domácnosti.
Je to nutné
-
- 500 gramů kuřecích nebo hovězích jater;
- 1 střední cibule;
- 50 gramů čerstvé nebo uzené slaniny;
- 1 velké kuřecí vejce;
- 4-5 lžící pšeničné mouky;
- 6-7 lžící rostlinného oleje;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte 500 gramů kuřecích nebo hovězích jater pod studenou vodou, odstraňte všechny filmy, žíly a cévy. Rozemlejte je mixérem nebo nechejte projít mlýnkem na maso. Pokud chcete, aby kotlety byly vzdušné a jemné, pečte dvakrát játra.
Krok 2
Vezměte oloupanou střední cibuli a 50 gramů vepřového sádla a otočte je mlýnkem na maso. K vaření můžete použít slanou i uzenou slaninu. V plastovém nebo kovovém kelímku o objemu nejméně litru smíchejte kuřecí játra, cibuli, slaninu a rozšlehejte jedno velké kuřecí vejce (nebo dvě malé).
Krok 3
Výsledné mleté maso důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Jemně vmíchejte 4-5 lžící předem proseté pšeničné mouky. Mouky může být trochu víc, hlavní je, že mleté maso by mělo mít konzistenci podobnou těstu na palačinky. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
Zahřejte pánvi se 6 až 7 lžícemi rostlinného oleje na střední teplotu (ke smažení je nejlepší použít nepřilnavé nádobí). Pomocí lžíce vložte mleté maso do pánve a kotlety vytvarujte do oválného nebo kulatého tvaru. Smažte kotlety z kuřecích jater na každé straně po dobu 2-3 minut, dokud se nevytvoří lehká kůra. Pokud vaříte z hovězího jater, musíte smažit asi 4 až 5 minut. Játra se připravují velmi rychle, takže buďte opatrní: jakmile krev přestane téct z kotlet, jsou připravena.
Krok 5
Podávejte hotové domácí okurky (lehce solené okurky, zelí atd.).
