Jak Připravit Polévku Z Hovězího Kharcha

Obsah:

Jak Připravit Polévku Z Hovězího Kharcha
Jak Připravit Polévku Z Hovězího Kharcha

Video: Jak Připravit Polévku Z Hovězího Kharcha

Video: Jak Připravit Polévku Z Hovězího Kharcha
Video: Gulášová polévka z hovězího masa recept 2024, Listopad
Anonim

Polévka Kharcho je z gruzínského jazyka přeložena jako „hovězí polévka“, kterou dnes mnozí kuchaři připravují nejen z hovězího masa, ale také používají kuřecí, vepřové a jehněčí maso. Kyselý základ však vždy zůstává nezměněn: šťáva z granátového jablka, rajčatový protlak, třešňová švestka atd. Pokusíme se udělat kharcho polévku co nejblíže klasickému gruzínskému receptu.

Gruzínská polévka s hovězím masem
Gruzínská polévka s hovězím masem

Je to nutné

  • rýže - 200 g;
  • tuk - 1 polévková lžíce;
  • vlašské ořechy - 200 g;
  • hovězí maso 500 g;
  • česnek - 6 hřebíčků;
  • švestková omáčka "tkemali" - 1 polévková lžíce;
  • rajčatová pasta - 1 lžíce;
  • cibule - 2 ks;
  • mletá červená paprika;
  • Bobkový list;
  • bazalka a lístky koriandru;
  • koření "khmeli-suneli" - lžička;
  • pepře a sůl.

Instrukce

Krok 1

Maso nakrájejte na 2, 5–3 cm, do středně velké pánve nalijte 3 litry vody a maso tam ponořte. Když voda zovře, odstraňte pěnu a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.

Krok 2

Vařte na mírném ohni a vařte 2 hodiny. Nalijte promytou rýži do připraveného vývaru a vařte 10 minut.

Krok 3

Nakrájejte na plátky nakrájenou cibuli na tuku do zlatova. Přidejte rajčatovou pastu a vařte další 3 minuty. Nalijte výsledný obvaz do kharcho polévky.

Krok 4

Oříšky rozemlejte v mixéru nebo v maltě a přidejte je do misky spolu s tkemali, solí, „khmeli-suneli“, bobkovým listem a pepřem. Míchejte a pokračujte v vaření dalších pět minut.

Krok 5

Na samém konci vaření přidejte do pánve nasekaný česnek a odstraňte lavrushku. Sundejte pánev z ohně a nechte ji 15 minut odležet. Před podáváním pokrmu nezapomeňte na každý talíř umístit jemně nakrájenou zeleninu.

Doporučuje: