Už jste vyzkoušeli všechny známé recepty a nyní nevíte, jaké předkrmy připravit na slavnostní stůl? Možná vás překvapí poměrně jednoduchý a rychle připravitelný zeleninový salát s hovězím masem „From the Chef“.
Je to nutné
- - hovězí svíčková - 200 g;
- - míchaný salát - 80 g;
- - cherry rajčata - 5-7 ks;
- - bulharský žlutý pepř - 1 ks.;
- - bulharská červená paprika - 1 ks.;
- - oranžová - 1/4;
- - citron - 1/4;
- - vápno - 1/2;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - kořen zázvoru (čerstvý) - 15 g;
- - sójová omáčka - 1 lžíce;
- - teriyaki omáčka - 1 polévková lžíce;
- - Worcesterová omáčka (volitelně) - 2 lžíce;
- - olivový olej - 3 lžíce;
- - balzamikový ocet - 1,5 lžičky;
- - dijonská hořčice - 1 lžička;
- - med - 1 lžička;
- - máta - 3-4 větve.
Instrukce
Krok 1
K přípravě svíčkové je nejlepší použít čerstvé nebo chlazené maso, protože zmrazené, i při správném rozmrazování, ztrácí svou chuť, je houževnaté a méně šťavnaté. Je nutné hovězí maso nakrájet na plátky o tloušťce 1-1,5 cm, na silném ohni smažit na olivovém oleji (1 lžíci) po dobu 1–2 minut z každé strany. Přidejte hovězí omáčku na hovězí pánev (pokud je k dispozici, ale můžete se bez ní obejít), promíchejte a vařte další 1 minutu. Poté přidejte 1 lžíci teriyaki omáčky, maso promíchejte a po 1 minutě vyjměte pánev z ohně, přidejte sůl a trochu pepře s čerstvě mletým černým pepřem nebo směsí paprik (pro chuť). Dejte masu „odpočinek“.
Krok 2
Zatímco maso „odpočívá“, připravme si dresink na kuchařský salát. Musíte umýt a usušit zeleninu a mátu. Oloupejte česnek a kořen zázvoru, protáhněte je lisem na česnek (nebo najemno nasekejte). Mlít med s lístky máty. Přidejte lžíci sójové omáčky, šťávu z poloviny limetky, šťávu ze čtvrtky citronu (vyhýbejte se semenům v dresingu), šťávu ze čtvrtky pomeranče, česneku a zázvoru, 1,5 čajové lžičky balzamikového octa, a 1 čajovou lžičku dijonské hořčice (granulované). Výsledná směs se zředí 2 lžícemi. olivový olej, dobře promíchejte. Náplň je připravena.
Krok 3
Sbíráme salát. Musíte nakrájet cherry rajčata na 2 nebo 4 kusy, pepř na proužky. Poté v hluboké misce smíchejte směs salátových listů, rajčat a papriky. Nalijte připravený dresink do salátu a důkladně promíchejte. Položte salát na plochý talíř a kousky hovězího masa položte na zeleninu.
Hotový salát lze ozdobit:
- semena černého sezamu a bílého sezamu, - listy čerstvé petrželky, koriandru a máty, - kapary
- olivy nakrájené na kruhy
