Mnoho lidí na světě považuje polévku na hrášku za své národní jídlo. A naše země není výjimkou. Hrachová polévka je ve většině rodin milovaná a vařená poměrně často. Pokud se také chcete naučit vařit toto jednoduché a chutné jídlo, doporučujeme zvážit klasickou metodu vaření s hovězím masem.
Je to nutné
- - kus hovězího masa s kostí (můžete si vzít hruď) - 400 g;
- - celý nebo dělený hrášek - 250 g;
- - brambory - 4 ks.;
- - cibule - 1 ks.;
- - mrkev - 1 ks.;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. (volitelný);
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - bobkový list;
- - slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- - voda - 3 l;
- - čerstvý kopr nebo petržel;
- - pánev Pan.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte maso studenou vodou z vodovodu a vložte jej do hrnce. V tomto případě, pokud je to požadováno, lze celý kus předem rozřezat na několik částí. Naplňte kastrol 3 litry vody a přiveďte k varu. Poté odstraňte pěnu, aby byl vývar jasnější. Poté teplotu snižte na nízkou teplotu, přikryjte a vařte 2 hodiny.
Krok 2
50 minut před koncem doby vaření hovězího masa nalijte hrášek do mísy a opláchněte pod tekoucí vodou 5-6krát, dokud voda nevyčeří. Poté ji přeneste do hrnce s masem a znovu přivedete k varu. Poté přikryjte a vařte až do konce stanoveného času při nejnižší teplotě.
Krok 3
Když zbude půl hodiny, oloupejte veškerou zeleninu - brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájejte na kostky, cibuli na čtvrtiny a mrkev na malé kousky. Okamžitě vložte brambory do hrnce spolu s 2-3 vavřínovými listy a můžete si udělat smažit z cibule a mrkve.
Krok 4
Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřejte jej. Poté přidejte cibuli a mrkev a osmažte je do zlatova, posypte několika špetkami mletého černého pepře. Pokud máte rádi praženici s rajčatovou příchutí, přidejte lžíci rajčatové pasty a vařte ji 2-3 minuty. Až budete hotovi, přeneste výslednou praženici do polévky. Nyní můžete solit. Vložte sůl v poměru 1 čajová lžička soli na 1 litr vody.
Krok 5
Hotovou polévku z hovězího hrachu vyjměte ze sporáku a nechejte 10 minut lehce vyluhovat. A pak ji lze nalít na porce, do každé z nich můžete dát kousek masa. Podávejte pokrm ke stolu, posypte čerstvými nasekanými bylinkami, krutony nebo česnekovými koblihami a zeleninovým salátem.
