Chicken chahan je docela populární pokrm z Číny. Liší se od tradiční rýže množstvím ingrediencí a lahodnou chutí. Jak již bylo řečeno, je důležité snažit se při vaření kuřecí prsa nepřesušit. Nikdo nezůstane lhostejný k tomuto nádhernému čínskému pokrmu.
Složení:
- pepř - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka;
- cukr - 1/2 lžičky;
- sójová omáčka - 2 lžíce;
- zelené fazole - 200 g;
- červená paprika - 1 ks;
- zázvor - 1 lžička;
- zelená cibule - 2 ks;
- vejce - 2 ks;
- kuřecí řízek - 2 ks;
- rýže - 1 šálek.
Příprava:
Nejprve musíte vařit rýži. Nalijte cereálie do hrnce a několikrát je důkladně opláchněte. Výsledkem by měla být čistá voda. Konečná hladina vody před vařením by měla být o dva prsty vyšší než rýže. Vaření trvá asi 7 minut.
Poté vyjměte pánev z ohně a podržte ji pod uzavřeným víkem po dobu 15 minut, aby se rýže lépe naplnila. Mezitím filé opláchněte ve studené tekoucí vodě a nakrájejte na malé kousky. Pokud si přejete, můžete je porazit speciálním kladivem.
Předehřejte pánvi s neparfémovaným rostlinným olejem. Smažte připravené filé z obou stran. Nakonec posypeme pepřem a solí podle chuti. Vložte maso na čistý talíř, přidejte zázvor a zelenou cibuli, vše lehce promíchejte.
Nyní smažte vařenou rýži, nakrájené papriky a fazole na pánvi. Smažte několik minut, aniž byste se tímto procesem nechali unést. Bude stačit 3-5 minut. Směs dejte na talíř s masem.
Kuřecí vejce rozšlehejte lžící vody. Vložte vaječnou hmotu do pánve a za stálého míchání dřevěnou nebo silikonovou stěrkou smažte na oleji. Do vajec na pánvi přidejte mírně vychlazenou rýži, zeleninu, kuře. Vařte 3 minuty s trochou sójové omáčky a cukru. Rýže by měla být drobivá, mírně smažená, nažloutlá od sójové omáčky.
Umístěte chahan s kuřecím masem do porcovaných šálků na hlávkový salát a ozdobte čerstvými bylinkami. Můžete posypat například smaženými sezamovými semínky a podávat horké s mlékem.
