Rajče je zelenina milovaná mnoha lidmi. Čerstvá rajčata lze použít k přípravě lahodných jídel. Konzervujte rajčata na zimu a okořeněte svůj stůl chutným doplňkem jakékoli přílohy.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1:
- rajčata;
- 2 deštníky kopru;
- 4 listy černého rybízu;
- 2 stroužky česneku;
- 3 litry vody;
- 150 g cukru;
- 150 g soli;
- 4 bobkové listy;
- 10 kusů hřebíčku;
- 6 hrášek černého pepře;
- 2 čajové lžičky 70% octové esence.
- Recept číslo 2:
- rajčata;
- koprový deštník;
- 1,5 litru vody;
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukru;
- 1 lžíce 70% kyseliny octové
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1
Umyjte 2 3litrové nádoby. Vysušte je a položte na plech, aby se navzájem nedotýkaly.
Krok 2
Vložte plech se sklenicemi do studené trouby. Zahřejte jej na 180 stupňů a nádoby 20 minut zapalujte. Sklenice nechte v troubě, dokud úplně nevychladnou.
Krok 3
Opláchněte rajčata velkým množstvím vody a pomocí párátka proveďte vpich do každé ze strany stonku.
Krok 4
Uspořádejte rajčata do připravených nádob. Nalijte je vařící vodou a zakryjte. Ponořená rajčata nechte, dokud voda ve sklenicích není vlažná.
Krok 5
Vypusťte nádoby s rajčaty do velké pánve. Přidejte 150 g každého granulovaného cukru a soli, 4 bobkové listy, 10 hřebíčků, 6 černých pepřových zrn. Marinádu zapálíme a přivedeme k varu.
Krok 6
Do každé nádoby s rajčaty vložte deštník kopru, 2 listy černého rybízu, 1 stroužek česneku.
Krok 7
Do každé nádoby nalijte 1 čajovou lžičku 70% octové esence a rajčata zalijte vroucí marinádou.
Krok 8
Plechovky stočte kovovými víčky, otočte je a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Krok 9
Recept číslo 2
Na dno sterilizované třílitrové nádoby položte deštník kopru a naplňte jej zralými červenými rajčaty.
Krok 10
Připravte marinádu. Do 1, 5 litru vody dejte 1 lžíci soli a 3 lžíce krystalového cukru. Přineste marinádu k varu.
Krok 11
Nalijte horkou marinádu na rajčata, zakryjte nádoby víčky a nechte 10 minut sedět.
Krok 12
Jemně nalijte marinádu do hrnce a přiveďte ji k varu.
Krok 13
Nalijte 1 lžíci 70% kyseliny octové do nádoby a rajčata znovu naplňte marinádou.
Krok 14
Nádobu s převařeným kovovým víkem srolovat, převrátit a zabalit. Po přirozeném ochlazení přemístěte na místo trvalého skladování.
