Burbot kotlety jsou jedním z nejchutnějších rybích pokrmů. Je lepší používat mleté maso bez zbytečných přísad. Místo soli lze použít rybí koření. Miska se ukáže jako velmi chutná a jemná.
Složení:
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl podle chuti;
- vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mléko - 2 lžíce;
- dužina chleba - 200 g;
- filet z mloka - 1 kg.
Příprava:
Nejprve připravte všechny přísady. Pokud byl filet z mníka zmrazen, musí být nejprve odmrazen. Očistěte celou rybu od veškerého přebytku, odřízněte ploutve, ocas, hlavu, vnitřnosti a opláchněte vodou. Zbavte se kůže a kostí, nakrájejte filé na kousky ostrým nožem.
Cibuli oloupeme, veškerý přebytek odřízneme nožem, opláchneme a na prkénku nadrobno nakrájíme. Vhoďte dužinu chleba do střední misky a podlejte mlékem. Kousky můžete odtrhnout předmytými rukama.
Přidejte vejce, filé z mloka, cibuli do šálku na chléb. Pepřte a osolte celou hmotu a poté ji opatrně promíchejte, dokud nebude hladká. Dostanete něco jako mletou rybu.
Slepé kotlety z mletého masa, ohřejte pánev s máslem. Smažte karbanátky z obou stran, dokud nejsou úplně uvařené. Během smažení jídlo několikrát otočte dřevěnou nebo plastovou špachtlí. Nezapomeňte při vaření zakrýt pánev víkem.
Současně vařte oloupané brambory na kotletky v osolené vodě. Po dokončení vaření vypusťte vodu a rozdrťte ji na pyré, přidejte horké mléko, máslo a vejce. Podávejte horké karbanátky s bramborovou kaší v porcovaných talířích spolu s rajčaty, bylinkami a zakysanou smetanou.
