Líné knedlíky jsou chuťově podobné těm nejběžnějším domácím knedlíkům, ale příprava je radikálně odlišná.
Složení:
- Mastná část vepřového masa - 150 g;
- Hovězí maso - 200 g;
- Mrkev - 3 ks;
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 350 g;
- Mléko - 150 ml;
- Rostlinný olej - 60 ml;
- Cibule - 3 hlavy;
- Slepičí vejce - 2 ks;
- Česnek - 4 hřebíčky;
- Čerstvý bochník - 3 kusy;
- Mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- Oloupejte veškerý česnek, dobře umyjte a projděte nejjemnějším struhadlem. Rozkrojte plátky bochníku do misky a nalijte trochu mléka.
- Umyjte oba druhy masa ve studené vodě, rozdělte vše na středně velké kousky, vložte je do mlýnku na maso a přeskočte. Do mletého masa přidejte sůl, bochník, česnek a pepř.
- Nalijte mouku do prohloubené nádoby, uprostřed vykopejte malý otvor, nalijte rozbitá vejce, zbývající mléko, trochu soli. Míchejte všechny složky, dokud nevznikne těsto homogenní konzistence, které pak musí být ponecháno na teplém místě po dobu 15 minut.
- Oloupejte všechny cibule, umyjte je a nakrájejte na jemno. Mrkev umyjte, oloupejte, projděte hrubým struhadlem. Vložte mrkev a cibuli do jedné nádoby, dobře promíchejte.
- Hotovou vrstvu rozbalte z hotového těsta, na které položte trochu mletého masa a poté nakrájenou zeleninu.
- Obrobek opatrně stočte do role, rohy opatrně zabalte, aby náplň nevytékala.
- Vložte pánev do ohně, nalijte do ní požadované množství rostlinného oleje a zahřejte jej. Hotový knedlík jemně přeneste na pánev, okamžitě jej zalijte vlažnou vodou a přidejte ještě trochu na dno misky.
- Pepřte zbytek směsi mrkve a cibule, osolte a pošlete na knedlíky. Mísu dusíme se zavřeným víkem asi 25 minut.
