Rybí saláty jsou vynikající a zdravá jídla. Jsou ideální pro domácí večeři a zpestří stůl na jakékoli oslavě. K jejich přípravě se používají různé odrůdy ryb: tuňák, losos, makrela. Ale nejvíce rozpočtovou možností jsou konzervované sardinky. Tato ryba je mezi ženami v domácnosti velmi oblíbená, má ušlechtilou chuť a hodí se k jiným výrobkům.
O sardinkách
Sardinka je komerční ryba ze sledě rodiny. Poprvé byl spatřen ve Středozemním moři poblíž ostrova Sardinie, odtud název. Rybaření ve vodách Atlantiku a Tichého oceánu tradičně provádí Maroko, Portugalsko a Španělsko. V Rusku se vyskytuje na Dálném východě.
Malá sardinka - až 25 centimetrů dlouhá. Jeho maso je velmi zdravé. Omega-3 mastné kyseliny obsažené ve složení zabraňují rozvoji onemocnění srdce a cév, ovlivňují činnost mozku, zlepšují stav pokožky a zraku. Vitamíny A, D, B6 a B12 posilují imunitní systém. Hodnota ryb je v tom, že obsahuje snadno stravitelné bílkoviny a minimum sacharidů, což znamená, že tělo utrácí málo kalorií za jejich asimilaci. Důležitým bodem je, že tento druh ryb, na rozdíl od mnoha jiných, nehromadí rtuť v množství, které je pro člověka nebezpečné. 100 gramů tohoto zdravého produktu obsahuje denní potřebu zinku, fosforu, kobaltu a mastných kyselin. Proto je sardinka mezi kuchařskými specialisty tak oblíbená. Francouzští kuchaři jej dokonce řadí mezi elitní odrůdy.
Konzervy
Sardinky k nám nejčastěji přicházejí v konzervované formě. Najdete je hojně na pultech obchodů. S výběrem produktu pro domácí vaření tedy nebudou žádné problémy. Stojí za to věnovat zvláštní pozornost trvanlivosti a těsnosti obalu. Datum výroby a konec použití jsou obvykle vyraženy na horní straně plechovky. V blízkosti obsahuje informace o výrobním čísle a sérii. Absence těchto údajů naznačuje porušení, je lepší takovou banku nepoužívat. Kromě toho musí být nádoba bez poškození a deformací. V naší zemi se výroba konzervovaných produktů provádí v souladu se státními normami.
Rybí konzervy budou vyhovovat všem, s výjimkou lidí s hypertenzí a náchylných k ukládání solí. Mohou způsobit prudký nárůst krevního tlaku nebo zhoršit dnu. U pacientů s onemocněním gastrointestinálního traktu je lepší vyloučit konzumaci konzervovaných potravin z jejich stravy.
Konzervované sardinky jsou již samy o sobě výrobkem připraveným k jídlu. Ale nejúspěšněji odhalí svou chuť v kombinaci s dalšími přísadami. Existují desítky receptů na rybí salát. Obvykle pro svou přípravu berou konzervy v oleji nebo s jeho přidáním.
"Mimóza"
Jídlo zvané „Mimosa“bude ozdobou rodinné večeře nebo slavnostní porce. K vaření budete potřebovat: plechovku sardinek, brambor a mrkve - po 2 kusech, 4 vejce, cibuli, majonézu a sůl.
Nejprve musíte vařit zeleninu, oloupat ji a nastrouhat. Oddělte vařený bílek od žloutků a každý nastrúhejte v samostatné misce. Spodní část misky budou ryby, musí být umístěna na dně misky a vidličkou promíchána v rovnoměrné vrstvě. Kapalina by se neměla nalít, je lepší ji smíchat s kousky ryby, což dodá šťavnatost. Následuje jemně nasekaná cibule, nastrouhaná zelenina a vaječné bílky. Každá vrstva, počínaje bramborem, musí být na přání potřena majonézou a solí. Nalijte žloutky nahoře. Jemně strouhané, jsou podobné květům mimózy, takže dávají hotovému pokrmu originální vzhled a jméno. Pokud vaříte salát krok za krokem v průhledné misce, získáte kromě úspěšné kombinace chutí také krásnou pochoutku. Když je uvařeno a podáváno na ploché desce, vypadá to jako malý dort. Z výše uvedeného může být zdoben zelení.
Některé ženy v domácnosti rádi připravují toto jídlo bez cibule a místo toho používají tvrdý sýr strouhaný na jemném struhadle. Díky této kombinaci se ukázalo být chutné a obzvláště jemné.
S rýží a kukuřicí
Salát z rybí sardinky s rýží se snadno připravuje. Jeho hlavní výhodou je, že je velmi uspokojující. Recept vyžaduje: plechovku ryb, plechovku kukuřice, 200 gramů rýže, 1–2 mrkev, cibuli, 4 vejce, majonézu na dresink, zelenou cibuli.
Nejprve musíte vařit potřebné přísady. Vložte rybu na dno misky a promíchejte ji. Poté přidejte rýži, nakrájenou cibuli, vejce a mrkev nakrájenou na kostičky. Nakonec vylijte kukuřici, okoreňte a důkladně promíchejte. Posypte misku zelenou cibulkou. Pokud ji posypete citronovou šťávou, chuť bude ještě harmoničtější.
Houbový talíř
Podrobný recept na sardinkový salát s houbami je následující. Budete potřebovat přísady: plechovku konzerv, 5 vajec, 400 gramů hub, jednu cibuli a jednu mrkev, 2 nakládané okurky, tvrdý sýr - 100 gramů. Na oblékání - 2 lžíce majonézy a soli.
Nejprve musíte houby nakrájet na plátky a smažit je na trochě oleje. Poté smažte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Nakrájejte okurky, nastrouhejte vejce. Zkombinujte komponenty s houbami v tomto pořadí: vejce, okurky, ryby, smažená zelenina. Každá vrstva musí být namazána majonézou. Na vrch posypeme nastrouhaným sýrem. Je snadné udělat si z obyčejných produktů skutečné kulinářské mistrovské dílo doma.
Jaro
Vzhled tohoto salátu vás překvapí množstvím zelené barvy a příjemná chuť potěší hosty. Chcete-li jej vytvořit, vezměte následující proporce: plechovka konzervovaných potravin, pár čerstvých okurek, brambor a vajec - každé 2, cibule, půl plechovky hrášku, 4 lžíce zakysané smetany, lžíce hořčice, sůl.
Vařte potřebné součásti, oloupejte, nakrájejte na kostky. Spodní vrstva misky bude rybí. Poté následují brambory, vejce a hrášek. Nakrájejte okurky na kostky a pošlete je do salátové mísy. Vše promícháme, dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí, na vrch posypeme nasekanou petrželkou.
S krutony
Tento salát bude vyhovovat zvláštním znalcům lahodného jídla. Jsou zapotřebí následující součásti: plechovka konzervovaných potravin, brambory a mrkev - každá po 2, 3 vejce, cukr a ocet - lžíce, sůl, majonéza, kopr. Potřebná část krutonů může být vyrobena z poloviny bochníku.
Připravte vařenou zeleninu a vejce, oloupejte a nastrúhejte. Nakrájejte cibuli a odložte ji do samostatné malé misky. Nalijte do něj ocet a trochu vody s cukrem. Obsah plechovky vložte do misky na salát a promíchejte. Vrstvy salátu jdou v následujícím pořadí: ryby, vařená zelenina a bílkovinné složky, nakládaná cibule. Každý musí být potřený majonézou. Smažte bochník nakrájený na malé kostky na pánvi s trochou oleje. Po 10-15 minutách jsou krutony hotové, ze kterých je vytvořena horní část misky. Jemně nasekaný kopr dodá chuť a chuť.
S okurkami
Takové jídlo lze připravit doma bez velkého podvodu, ve spěchu. Je vyžadováno minimální množství přísad: plechovka sardinek, okurky a vejce - každé, trochu vařené rýže, majonéza.
Nejprve musíte vařit potřebné produkty. Rybu rozmačkejte v nádobě, přidejte vejce, okurku a rýži. Dochutíme solí, okoreníme a důkladně promícháme. Ozdobte salát bylinkami. Jeho klasická kombinace potravin a vysoký obsah kalorií jej činí vhodným pro jakoukoli denní dobu.
Sardinky v rajčatové omáčce
Existuje recept na salát, který používá konzervované sardinky v rajčatové omáčce. Tento produkt lze také snadno najít na pultech obchodů. Zbytek salátu je: jedno vejce, 50 gramů rýže, cibule, 3 jablka, 4 lžíce majonézy, bylinky.
Vařte rýži, nakrájejte vajíčko na tvrdo. Jablka nakrájejte na malé kostky. Cibulové kroužky zalijte vroucí vodou - zjemní se. Vložte rybu do misky na salát a promíchejte, přidejte zbývající přísady a promíchejte. Nasekané bylinky zdobí pokrm.
Díky podrobným doporučením je příprava sardinkových salátů snadná a přímá. Pokud přidáte své oblíbené přísady, můžete fantazírovat a vytvářet nová zajímavá jídla. Mohou sloužit jako nezávislé občerstvení nebo jako studené občerstvení k „zahřátí“chuti k jídlu před podáváním horkého. Odborníci na výživu doporučují konzumovat mořské plody 2-3krát týdně. Rybí konzervy slouží jako plnohodnotná náhrada čerstvých ryb a zachovávají si všechny své užitečné vlastnosti.
