Glazovaný tvaroh, vanilka, s rozinkami, bez tuku, s čokoládovou příchutí - v moderním supermarketu najdete mnoho druhů těchto mléčných výrobků. Proč ale utratit rodinný rozpočet za něco, co si můžete sami doma uvařit, aniž byste vynaložili velké úsilí?
Jak často mnozí z nás kupují tvaroh nebo tvaroh pro sebe a své děti v obchodech. To vše se sní v jediném okamžiku, ale nejužitečnější produkt - přírodní tvaroh zakoupený od babičky souseda, domácí, bez jakýchkoli přísad a barviv, může ležet v chladničce po velmi dlouhou dobu, aniž by vzbudil zájem o rodinu. Buď je hrudkovitý, nebo příliš kyselý nebo suchý, pořád něco není v pořádku. Zvláště pokud jde o děti, které je téměř nemožné nakrmit skutečným fermentovaným mléčným výrobkem, a poté, co se alespoň jednou pokusí uvařit tvaroh ze zmrazeného kefíru, bude tento recept přínosem pro uspokojení malého.
Recept na mražený kefír tvaroh
Vaření tvarohu ze zmrazeného kefíru nevyžaduje od hostesky žádné speciální kulinářské dovednosti a nezabere mnoho času, což v moderním rytmu života nestačí ani na uvaření zdravé snídaně. Potřebujete pouze jeden produkt a některé atributy kuchyně:
- běžný kefír, nejlépe s vyšším procentem tuku, například 3, 2%;
- jednoduchý kuchyňský cedník s ne příliš malými a řídkými otvory;
- hluboký šálek, jehož objem závisí na tom, kolik produktu se nakonec plánuje získat - to znamená, že pokud potřebujete 1000 gramů tvarohu, musíte si vzít alespoň 2 litry kefíru (výtěžek výrobek je polovina porce tvarohu z 1 porce kefíru, odchylky závisí na obsahu tuku v kefíru)
- široký kus gázy;
- mrazák.
Mimochodem, bylo by lepší použít domácí kefír, ale můžete si ho také koupit v nejbližším obchodě s potravinami, hlavní věc je, že trvanlivost produktu nepřesahuje průměrně jeden týden, takový kefír lze považovat s "živými" bakteriemi.
Krok za krokem vaření:
- Vložte zakoupený kefír na chvíli do mrazničky. Ideální možností je kefír, který se uchovává v mrazničce 10 - 12 hodin, to znamená, že můžete před spaním poslat fermentovaný mléčný výrobek do mrazničky a pokračovat v vaření ráno.
- Po stanovené době nejprve připravte místo <> kefíru v tvarohu, vložte cedník do hlubokého šálku a přikryjte ho gázou složenou ve 3 - 4 vrstvách.
- Vyjměte zmrazený kefír, uvolněte jej z obalu a oblékněte si tenkou látku. Nechejte několik hodin na kuchyňské lince (ne v lednici!)
- Když veškerá syrovátka odtéká do pánve, zůstane v cedníku dlouho očekávaný měkký tvaroh, který je třeba přenést na čistý talíř, a zbytek tvarohu se protlačí přes tenkou látku a sbírá ho do uzlu ruce a tlačí shora dolů.
Hotový tvaroh bude vypadat jako na fotografii - lehký a jemný krém bez jediné hrudky.
Rada: pokud jste netrpěliví vyzkoušet hotový výrobek, ale nechcete vůbec čekat, nedoporučuje se ohřívat zmrzlou hmotu v ohni, jinak nic nebude fungovat, je lepší ji prostě dát do ohřívače místo.
Výhody tvarohu
Výsledný tvaroh nebude příliš mastný, jeho obsah kalorií je asi 130 - 150 kcal, takže takový produkt je nepochybně vhodný pro lidi dodržující jakoukoli dietu, která vylučuje konzumaci vysoce kalorických potravin. Kromě toho tvaroh ze zmrazeného kefíru nepodléhá žádnému dalšímu tepelnému ošetření, neobsahuje konzervační látky, barviva a příchutě - pouze zmrazení a podle vědců mají tyto produkty po rozmrazení po určitou dobu účinek roztavené vody, což je zvláštní hodnotu pro naše tělo. Stejně jako jakýkoli jiný tvaroh, výsledný jemný krém - tvaroh má vysoký obsah bílkovin, který všichni sportovci tolik pronásledují, ale ve srovnání s jejich ekvivalentními kolegy v koncentraci bílkovin - luštěniny, nezpůsobují pálení žáhy. Také fermentovaný mléčný výrobek obsahuje nezbytnou sadu minerálů a vitamínů, které každý den vyžaduje naše tělo, hrubá vlákna, která pomáhají zlepšit trávení, a také velmi důležitý prvek pro výživu kosterního systému - vápník, díky kterému zuby, nehty a vlasy zesílí.
Co lze připravit z výsledných produktů
Ze zmrazeného kefíru jsme tedy dostali až dva užitečné produkty - syrovátku a tvaroh. Syrovátka může být použita na palačinky nebo klasické palačinky a může být také použita jako obvaz pro okroshku. S tvarohem není žádný limit kreativity a představivosti. Do tvarohového krému můžete jednoduše přidat ovoce našlehané v mixéru, cukr, med, různé sirupy - komu se líbí víc. Dokonce i vášnivý labužník ocení takové dezerty. Ale můžete uvařit něco složitějšího, například <> kastrol. Pro ni budete potřebovat:
- měkký tvaroh - 500 gramů;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- krupice - 4 lžíce;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 0,5 šálku, můžete jej nahradit medem nebo jen přidat sušené ovoce do kastrolu - mají dostatek cukru;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- sušené ovoce nebo kousky čerstvého ovoce nebo bobule - vše záleží na individuálních preferencích, můžete si dát trochu vanilky;
- skořicový prášek nebo čokoláda.
Přidejte do tvarohu zakysanou smetanu, vejce rozšlehané se špetkou soli a krupici. Směs musí být ponechána chvíli stát, aby krupice dobře nabobtnala. Během této doby připravte zbytek ingrediencí: pokud se jedná o ovoce, pak musí být jemně nasekané nebo vykostěné, pokud je to bobule, pak jen umyjte a osušte, dobře, a nalijte sušené ovoce vroucí vodou a nechte ho vařit, poté důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Smíchejte prášek do pečiva, sladidlo a ovoce s přítomnou tvarohovou hmotou a pošlete do předehřáté trouby. Kastrol nechte 40-50 minut. Když je dezert hotový, posypte povrch skořicí nebo strouhanou čokoládou. Posypte čokoládu na horký kastrol, aby se mohl roztát.
