Z měkkého beztučného tvarohu můžete připravit spoustu chutných a zdravých produktů. Mezi nimi - nejen obvyklé sladké pečivo, ale také různé občerstvení.
Ne každý miluje chuť čistého tvarohu. Ale je jedním z deseti nejzdravějších potravin! Dodává tělu mnoho užitečných mikroelementů: hořčík, fluor, draslík, sodík a samozřejmě vápník (100 gramů produktu obsahuje nejméně 12 g této látky nezbytné pro zdraví zubů, vlasů a kostí). Je také bohatý na vitamíny několika skupin najednou: A, B, PP. Měkký beztučný tvaroh je obzvláště užitečný. Nepřidává další kilá a je ideální pro přípravu široké škály jednoduchých a chutných pokrmů.
Nuance tvarohových receptů
Moderní vaření zná několik tisíc pokrmů, které lze z tohoto dietního produktu připravit. Považuje se to za velmi nenáročné, ale při přípravě jídla z tvarohu je třeba si pamatovat několik triků:
- Pokud připravujete pečivo s tvarohem, musíte si pamatovat důležité pravidlo: bezprostředně po přidání mouky musí být těsto rychle hněteno, dáno požadovanému tvaru a odesláno do trouby. Jinak se velmi rychle navine a ztvrdne.
- I když jsou doporučení v receptu dodržována přesně krok za krokem, konečný výsledek se může od vzorku mírně lišit vzhledem nebo konzistencí. Nebojte se, tyto rozdíly vkusu neublíží.
- Není nutné přesně dodržovat poměry cukru a soli uvedené v receptech. Nízkotučný tvaroh od různých společností může mít různé chutě a preference všech lidí jsou různé. Pokud se vám zdá, že pokrm není dostatečně sladký nebo slaný, je lepší přidat chybějící přísadu.
Palačinky s nízkotučným tvarohem
Delikátní tvarohové palačinky jsou ideální volbou pro vydatnou a zároveň zdravou dietní snídani. Mohou být konzumovány se zakysanou smetanou, medem, džemem, cukrem. Nebo nepřidávejte nic - jejich vynikající chuť je docela možná. Příprava palačinek s měkkým tvarohem je velmi jednoduchá. Ingredience, které jsou pro ně nezbytné, jsou v každé kuchyni a celková doba vaření (včetně smažení) nepřesahuje 20-30 minut.
Budete potřebovat:
- 1/3 balení nízkotučného tvarohu;
- půl sklenice kefíru;
- tře sklenici mléka;
- 1 vejce;
- půl lžičky soli;
- 1 čajová lžička cukru
- ¾ lžičky jedlé sody;
- a jeden a půl sklenice mouky.
Nejprve je třeba tvaroh důkladně rozdrtit a postupně do něj nalít mléko. Vejce rozšlehejte zvlášť a poté smíchejte se směsí tvarohu a mléka. Přidejte sůl, cukr, sódu, napůl připravený kefír a mouku. Výsledná hmota musí být důkladně, ale rychle promíchána. Nalijte zbytek kefíru (tloušťka těsta by měla připomínat tekutou zakysanou smetanu).
Smažte tvarohové placky na mírném ohni za použití rostlinného oleje. Pokud si neděláte starosti o svoji postavu, můžete olej nahradit vepřovým tukem. V tomto případě se pečivo ukáže být obzvláště chutné a aromatické.
Nízkokalorický nízkotučný tvarohový kastrol
Pro mnoho lidí jsou nejpříjemnější vzpomínky na mateřskou školu jistě spojeny s obědy a odpoledním občerstvením. Ne všechno v oficiální kuchyni bylo stejně dobré; ale dietetický tvaroh byl vždy vynikající. Dobrá zpráva: toto nostalgické jídlo se snadno připravuje doma a trvá jen velmi málo času.
K přípravě klasického tvarohu budete potřebovat:
- 1 vaječný bílek;
- 200 gramů tvarohu bez tuku;
- 2 lžíce cukru;
- 50 gramů krupice;
- 25 gramů změkčeného másla;
- A stejné množství mléka (to je asi jeden a půl lžíce).
Tvaroh roztlačte s vejcem, přidejte mléko a směs vyšlehejte, dokud nebude hladká a hustá. Přidejte zbytek jídla, znovu důkladně promíchejte. Výsledný obrobek musí být ponechán půl hodiny nebo trochu déle, aby měla krupice čas nabobtnat.
Poté můžete "těsto" dát do pekáče a poslat do trouby na 20 minut. Vařte při teplotě nepřesahující 200 ° C. Hotový kastrol by měl mít jemný světlý medový odstín.
Z jednoho balení měkkého tvarohu se získají 2 porce dětské pochoutky (od 6 do 8 kusů, v závislosti na tom, jak jemně nakrájené). Nutriční hodnota tohoto pokrmu na 100 gramů je pouze 92 kilokalorií.
Dietní tvarohové koláče s otrubami
Zajímavý fakt: v Rusku neexistoval samostatný název pro tvaroh. Všechny výrobky vyrobené ze sraženého mléka byly označeny jedním slovem: „sýr“. Proto až dosud mnoho jídel obsahujících tvaroh mělo tento kořen v názvu. Tak vzniklo slovo „syrniki“.
Existuje mnoho receptů na tuto vydatnou pochoutku. Pokud však již připravujete pokrm z měkkého beztučného tvarohu, pak je rozumné zvolit i jiné přísady a dietní přísady, které jsou zdravé a nepřidávají nadváhu.
K přípravě kompletní dietní snídaně pro tři osoby budete potřebovat:
- 2 vejce;
- 4 tablety sladidla;
- sáček prášku do pečiva;
- 2 balení měkkého tvarohu;
- 3 lžíce ovesných otrub;
- A špetka vanilky.
Chcete-li udělat tvarohové koláče, lehce rozšlehejte vejce a přidejte k nim sůl, otruby a prášek do pečiva. Ten, pokud je to žádoucí, může být nahrazen půl lžičky sody. Nezapomeňte však, že bude nutné ho uhasit octem.
Nalijte 2 lžíce vody do samostatné nádoby, rozdrťte tablety sladidla a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Smíchejte s tvarohovou hmotou.
Těsto je hotové. Nyní zbývá vložit ho do plechů na muffiny a dát do trouby, vyhřáté na 190⁰С. Připravenost tvarohových koláčů lze snadno určit podle vzhledu zlaté kůry.
100 gramů hotových tvarohových palačinek obsahuje pouze:
- 27,6 gramů bílkovin;
- 4, 6 gramů tuku;
- A 3,3 gramů sacharidů.
Celková nutriční hodnota tohoto dietního jídla je 170 kalorií. Pokud je to žádoucí, sladidlo lze nahradit cukrem - pak bude požitek výživnější.
Jemné lívance pro druhé kurzy
O tvarohu jako přísadě vhodné výhradně pro dezerty nebyl zcela správný názor. Hlavní jídla z tohoto produktu však nejsou o nic méně chutná. Například bramborové lívance s tvarohem jsou ideální pro servírování do polévek, salátů nebo masových pokrmů.
Vezměte následující přísady:
- 1, 5 balení tvarohu bez tuku;
- 300 gramů brambor;
- 2 velká vejce;
- 250 gramů mouky;
- 2 lžíce nastrouhané syrové mrkve a zeleného nakládaného hrášku;
- a samozřejmě trochu soli a bylin (petržel, kopr a koriandr jsou také vhodné).
Brambory uvařte, poté je roztlačte nebo nastrúhejte na hrubém struhadle. Smíchejte se syrovým vejcem a tvarohem; sůl. Do hotové směsi přidáme mouku. Když se hmota stane homogenní v konzistenci, vmíchejte hrášek s mrkví a jemně nasekanou zelení. Z výsledného těsta vytvořte malé koláče. Smažte je na středním ohni na tuku nebo rostlinném oleji.
Pikantní svačina z nízkotučného tvarohu
Nikoho nepřekvapíte sladkými tvarohovými dezerty. Co takhle něco pikantního a slaného? Ti, kteří rádi jedí sendviče s někým originálnějším než s máslem nebo majonézou, si určitě zamilují pikantní zelený tvaroh s česnekem.
K jeho přípravě potřebujete následující přísady:
- balíček tvarohu;
- několik nasekaných vlašských ořechů;
- půl lžíce rostlinného oleje bez zápachu;
- čerstvý citron;
- 3 lžíce kyselého mléka;
- banda petrželky a zeleného česneku;
- sůl;
- a trochu mletého pepře.
Sražené mléko přeceďte přes plátno, důkladně promíchejte s jemným tvarohem. Přidejte koření. Do směsi vymačkejte pár lžící citronové šťávy, kůru nastrúhejte na jemném struhadle a také ji pošlete do tvarohu.
Zpracujte petržel a česnek. Umyjte, v případě potřeby oloupejte a rozšlehejte mixérem, dokud nebude měkký a hustý. Nyní zbývá pouze smíchat obě části svačinu do hladka.
Ořechy musí být jemně rozdrceny a nality do samostatné nádoby. Mohou být posypané na svačinu poté, co ji rozložili na chléb nebo cracker. Neměli byste je míchat do tvarohové hmoty, jinak ořechy zkysnou a získají nepříjemnou chuť.
