Téměř každá žena v domácnosti alespoň jednou v životě podávala ke stolu kaviár. Ve většině případů se však ukázalo, že jde o kaviár elitních odrůd ryb. Dnes se podíváme na oblíbené recepty na kaviárové kotlety, které jsou vyráběny na základě běžného kaviáru z říčních kaprů.
Na našem slavnostním stole se nejčastěji objevuje kaviár z lososa nebo pstruha kvůli jeho vysokým nákladům a známce bohatství. Ne mnoho žen v domácnosti však ví, že kaviár mnoha jiných ryb není v žádném případě horší než luxusní chuť.
Nejžádanějším v tuto chvíli je kaviár z kapra. Nejčastěji se z něj připravují jemné kotlety, které jsou velmi bohaté na živiny a mají jednoduše nepřekonatelnou chuť.
Zvažte nejoblíbenější recepty na tuto pochoutku.
Klasické kaviárové kotlety
K úspěšnému receptu na toto jídlo jsou zapotřebí následující produkty:
- kaviár z čerstvého kapra - 600 g;
- cibule - 3 hlavy;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- krupice - 5 lžící;
- slunečnicový olej - 2 lžíce;
- zelení - malá parta;
- koření podle chuti.
- Postupná příprava neobvyklého pokrmu začíná přípravou všech ingrediencí.
- Pokud byl kapr kaviár zakoupen s rybami, je nutné ryby vykuchat, odstranit z nich kaviár a důkladně je opláchnout. Odstraňte všechny filmy.
- Přidejte kuřecí maso a krupici do kaviáru. Důkladně promíchat.
- Nakrájejte cibuli na malé kostky a přidejte do směsi.
- Zeleninu nakrájejte na malé kousky a přidejte do kaviáru.
- Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Výsledný kaviár nechte 15 minut.
- Zahřejte pánev a přidejte do ní slunečnicový olej.
- Smažte kotlety z obou stran, dokud nejsou zlatohnědé.
- Podávejte teplé. Miska se hodí k zeleninové příloze a rýži.
Kapří kaviárové kotlety v tomatové omáčce
Kaviár z kapra dušený v rajčatové omáčce se určitě stane vaším oblíbeným pokrmem. A otázka, zda vyhodit kaviár z ryb, sama zmizí.
Pro zajímavý a velmi chutný recept potřebujete následující produkty:
- kaviár z čerstvého kapra - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- bochník - 100 g;
- cibule - 3 hlavy;
- rajčatová pasta - 30 g;
- pšeničná mouka - 1 lžíce;
- granulovaný cukr - 1, 5 lžíce;
- 200 ml vody;
- zelení - malá parta;
- sůl a pepř na dochucení.
Kotlety podle tohoto receptu jsou velmi šťavnaté a jemné. Mohou být snadno nazývány dietní, protože obsah kalorií v hotové misce nepřesahuje 150 kcal.
- Podrobný recept začíná přípravou kaviáru. Opláchněte čerstvý kaviár a odstraňte filmy.
- Přidejte do kaviáru slepičí vejce, nasekané bylinky, koření. Důkladně promíchat.
- Nasekejte strouhanku z bílého chleba na malé kousky a přidejte do směsi.
- Těsto necháme 15 minut odpočívat.
- Smažte kotlety na horké pánvi z obou stran, dokud nejsou zlatohnědé.
- Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy. Smažte na slunečnicovém oleji, dokud nekaramelizuje. Přidejte do něj mouku, rajčatový protlak, krystalový cukr a vodu. Směs se vaří. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Položte kotlety na plech a zalijte omáčkou z rajčat a cibule. Vaříme 25 minut při 200 stupních.
- Jídlo se hodí k bramborové kaši a zeleninovým přílohám.
Kaviárové řízky z kapra v bramborové kaši
Brambory byly vždy skvělou přílohou, ale můžete si svůj úkol zjednodušit a udělat z nich brambory.
Snadný recept vyžaduje následující přísady:
- kaviár z kapra - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- mléko s obsahem tuku 3,2% - 200 ml;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- máslo - 2 lžíce;
- zelení - malá parta;
- strouhanka - 1 balení;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- koření podle chuti.
- Vařte brambory. Mash to až do pyré. Přidejte do něj vroucí mléko a máslo.
- Opláchněte kaviár z kapra a odstraňte filmy. Přidejte do bramborové kaše. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Ze směsi vytvořte malé placičky.
- Porazte slepičí vejce.
- Každý kaviárový řízek ponořte do slepičího vejce a poté do strouhanky.
- Výsledné polotovary odešlete do chladničky po dobu půl hodiny.
- Po ochlazení opečte kotlety na rostlinném oleji z obou stran.
- Skvělým doplňkem k těmto kotletům mohou být sýrové koláče nebo houbové občerstvení.
Kaviár z kapra se zelím
Několik žen v domácnosti ví, že přidání zelí na kotlety může přidat jídlu další šťavnatost a mimořádnou chuť. Pomocí takové přísady můžete jednoduchému pokrmu přidat nové příchutě.
Domácí recept vyžaduje následující přísady:
- kaviár z kapra - 500 g;
- cibule - 1 hlava;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- zelí - 50 g;
- mouka - 4 lžíce;
- zelená cibule - 3 střední peří;
- koření podle chuti;
- slunečnicový olej - 3 lžíce.
- Opláchněte kaviár z kapra pod tekoucí vodou, odstraňte filmy a žíly a protřete přes plátno nebo síto.
- Vložte zelí a cibuli do mixéru a rozemlejte do hladka.
- Nakrájejte zelenou cibuli na malé kousky.
- Smíchejte slepičí vejce, kapří kaviár, zelí a cibulovou směs. Důkladně promíchat. Do výsledného mletého masa přidejte pšeničnou mouku.
- Opečte kotlety na rozpálené pánvi na trochě rostlinného oleje.
- Díky přidání cibule a zelí se kapří kaviárové kotlety jednoduše rozpustí v ústech.
Kaviárový kaviár manniks
Kaviárové říční rybí manniky jsou spíše jako svěží koblihy. To je způsobeno přidáním krupice do těsta, které následně bobtná.
Chcete-li připravit lahodný druhý kurz, musíte si vzít následující součásti:
- kaviár z kapra, nejlépe konzervovaný - 150 g;
- brambory - 200 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- pšeničná mouka - 3 lžíce;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 3 lžíce;
- krupice - 80 g;
- zelení - malá parta;
- slunečnicový olej - 3 lžíce;
- koření podle chuti.
- Vezměte hlubokou misku a vložte do ní kaviár z kapra. Mash s vidličkou, dokud hladký.
- Přidejte do kaviáru krupici a slepičí vejce. Směs necháme odstát, aby krupice mohla nabobtnat.
- Brambory uvařte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Přidejte do těsta.
- Nastrouhejte sýr. Smíchejte s nadrobno nasekanými bylinkami. Přidejte k hromadě.
- Do směsi přidáme mouku, zakysanou smetanu, sódu a koření. Dobře promíchejte.
- Z výsledného těsta vytvarujte malé kuličky a osmažte je na malém množství rostlinného oleje.
- Hotové jídlo se hodí k čerstvé zelenině, majonéze a konzervám.
Jemnosti při přípravě kaviárových kotletů
- Říční ryby mohou být infikovány různými infekcemi, které nelze na první pohled identifikovat. Kvůli ochraně vaší rodiny jsou ryby a jejich kaviár zmrazeny po dobu 5 dnů v mrazáku při teplotě nejméně -17 stupňů.
- Aby byly kaviárové kotlety jemné a lehké, přidává se do nich krupice. Pokud v kuchyni žádný není, může jej snadno nahradit bramborový škrob nebo pšeničná mouka.
- Pražení kaviárových kotletů netrvá na každé straně déle než 1 minutu. Kotlety si tak zachovají svou přirozenou šťávu a něhu.
Jak vidíte z předložených receptů, můžete si z obyčejného kaviáru z říčních ryb udělat docela chutné jídlo. Možná je těžké to nazvat slavnostním, ale pro každodenní lahůdky je to perfektní.
