Koláče s nektarinkami jsou jednoduché a velmi chutné pečivo, které zvládnou i nezkušené ženy v domácnosti. Těsto může být jakékoli: droždí, listové, křehké, sušenky. Koláče se pečou v konvenční troubě, pomalém sporáku nebo mikrovlnné troubě, pokud je to žádoucí, lze základní recepty upravit tak, aby jim dodaly osobitost.
Funkce domácího pečení: jak připravit ten nejchutnější dort
Aby byl dort šťavnatý a bohatý na chuť, je důležité vybrat správné ovoce pro plnění. Vhodné jsou zralé, ale nepřezrálé nektarinky, které si dobře drží tvar. Ovoce s poškozením, plísní nebo jinými vadami je nejlepší zlikvidovat. Nestojí za to šetřit na náplni, čím více, tím chutnější koláč se ukáže. Pokud čerstvé nektarinky nejsou k dispozici, lze použít konzervované nebo zmrazené. Jako náplň lze použít jiné ovoce: meruňky, švestky, broskve a dokonce i jablka. Zajímavá chuť na různé koláče s několika druhy ovoce.
Velkou výhodou nektarinek je jejich nízký obsah kalorií. Pro pozorovatele váhy je lepší upéct koláč na lehkém těstu bez přidání másla a snížení množství cukru. Nutriční hodnota křehkého pečiva je mnohem vyšší - 100 gramový kousek takového koláče obsahuje nejméně 300 kcal. Kalorií může přidat šlehačka, poleva, čokoládová poleva a dokonce i práškový cukr. Pokud však budete pozorovat umírněnost, ovocný koláč bude mít pouze užitek: nektarinky jsou bohaté na kyselinu askorbovou, draslík, hořčík a další užitečné mikro a makro prvky.
Křehké pečivo: klasická verze
Originální dezert s přídavkem mandlové mouky a maslového krému na bázi mascarpone. Dort má jemnou chuť, vypadá krásně na fotografiích a je vhodný na slavnostní stůl. Lahůdka obsahuje hodně kalorií, ti, kteří sledují postavu, by se měli omezit na malý kousek.
Složení:
- 230 g prvotřídní pšeničné mouky;
- 100 g másla;
- 50 g moučkového cukru;
- 2 vejce;
- 1 vaječný žloutek;
- 70 g cukru;
- 150 g mascarpone;
- 6 lžíce. l. mandlové drobky;
- 600 g konzervovaných nektarinek.
Máslo rozemlejte na práškový cukr na homogenní hmotu. Přidejte vaječný žloutek, po částech přidejte prosetou mouku. Vymíchejte těsto, které není v pohodě, sbírejte ho do koule, zabalte do potravinářské fólie a vložte na půl hodiny do chladničky.
Připravte si mandlové drobky mletím oloupaných jader v mlýnku na kávu nebo mixéru. Žáruvzdornou formu vymažte rozpuštěným máslem. Posypeme mandlovou moukou. Těsto rozbalíme na vrstvu, dáme do formy, srovnáme, uděláme nízké strany, dno několikrát probodneme vidličkou. Pošlete obrobek do trouby, předehřáté na 200 stupňů, pečte 15 minut.
Odstraňte nektarinky ze sirupu, osušte je a nakrájejte na čisté plátky. Vejce rozšlehejte s cukrem, přidejte mascarpone a dobře promíchejte ponorným mixérem. Nalijte smetanu na křehký chléb a nahoře rozložte plátky nektarinek tak, aby připomínaly šupiny. Posypte dort mandlovými drobky a vložte do trouby. Pečte 40 minut při 170 stupních. Hotový dezert ochlaďte a nakrájejte na kousky přímo ve formě.
Tvarohový koláč s nektarinkami v pomalém sporáku: příprava krok za krokem
Pomalý hrnec vám pomůže rychle připravit chutný domácí koláč. Takové pečivo se na slavnostní stůl nepodává, ale při rodinném pití čaje se hodí. Poměry přísad lze změnit podle chuti, zejména u ovoce a cukru. Koláč se ukázal být uspokojivý, 100 g obsahuje asi 260 kalorií. Dezert lze jíst hned po upečení, ale při ochlazení chutná mnohem lépe.
Složení:
- 400 g nízkotučného měkkého tvarohu;
- 100 g prvotřídní pšeničné mouky;
- 90 g rýžové mouky;
- 60 g másla;
- 2 vejce;
- 130 g jogurtu;
- 2 velké zralé nektarinky (nebo 4 menší);
- 1 lžička prášek na pečení;
- 1 lžičkavanilkový cukr;
- 170 g krystalového cukru.
Do mixéru dejte změkčené máslo (50 g), jogurt, vejce, tvaroh, hladký a vanilkový cukr. Vše rozdrťte na homogenní hmotu. Smíchejte rýži a pšeničnou mouku s práškem do pečiva, přidejte po částech mouku do směsi máslo-jogurt.
Nektarinky umyjte, osušte, nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka. Krb nakrájejte na plátky. Mísu multivarků namažte máslem, vložte polovinu těsta a vyrovnejte silikonovou stěrkou. Nahoře rozložíme nektarinky, přikryjeme druhou částí těsta a znovu vyrovnáme. Nastavte program pečení na 1 hodinu a zavřete víko multivarku.
Když je cyklus u konce, nechte koláč stát v multivarkě dalších 5-7 minut, poté pečivo převraťte na talíř. Ochlaďte koláč, posypte ho moučkovým cukrem a podávejte celý nebo nakrájený. Každou porci doplňte lžící chladného jogurtu nebo šlehačky.
Snadný koláč z kefíru: recept krok za krokem
Jednoduchý a lahodný dezert vhodný pro dětskou výživu. Koláč se ukáže být měkký, vzdušný, aromatický. Může být podáván teplý nebo chlazený, množství cukru lze snadno snížit bez ovlivnění chuti. Místo kefíru můžete použít domácí jogurt, nízkotučnou zakysanou smetanu nebo jogurt bez přísad.
Složení:
- 150 ml nízkotučného kefíru;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 šálek cukru;
- 1 vejce;
- 5 nektarinek;
- 0,5 lžičky soda;
- moučkový cukr na poprášení.
Smíchejte kefír s cukrem a vejcem, přidejte prosetou mouku smíchanou s jedlou sodou. Aby bylo těsto homogenní, je lepší použít mixér. Není nutné hasit sódu: charakteristická chuť zmizí, jakmile vstoupí do média s kyselinou mléčnou.
Umyjte, osušte, odstraňte nektarinky. Ovoce nakrájejte na úhledné plátky. Nalijte těsto do formy, vymastené máslem a posypané moukou. Na vrch rozložíme kousky ovoce. Pečte 40 minut při 170 stupních. Hotový koláč ochlaďte, posypte práškovým cukrem nebo mandlovými lístky.
Čokoládový dezert s nektarinkami a streusel
Lahodný a krásný dort pro opravdové znalce čokolády. Jeho chuť příjemně kontrastuje s kyselě sladkým ovocem, pochoutka se ukáže být šťavnatá a doslova se rozpustí v ústech. Koláč se nejlépe konzumuje chlazený a lze jej doplnit vanilkovou omáčkou nebo rozpuštěnou zmrzlinou.
Složení:
- 300 g pšeničné mouky;
- 250 g jogurtu nebo kefíru;
- 0,5 lžičky soda;
- 2 vejce;
- 2 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 180 g cukru;
- 2 lžíce. l. kakaový prášek;
- 70 g tmavé čokolády;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- 6 středně velkých zralých nektarinek.
Pro Streusel:
- 5 lžíce. l. pšeničná mouka;
- 50 g másla;
- 2 lžíce. l cukru;
- 2 lžíce. l. kakaový prášek.
Nalijte kefír, rostlinný olej a vejce do mísy mixéru, přidejte vanilku a běžný cukr. Míchejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Nalijte sódu, po částech přidejte prosévanou mouku smíchanou s kakaovým práškem. Těsto by mělo být hladké a ne příliš tekuté. Přidejte nakrájenou čokoládu na malé kousky.
Nalijte těsto do obdélníkového tvaru s vysokými stranami, naolejované. Umyjte nektarinky, osušte je, nakrájejte na koberce a odstraňte semínka. Položte poloviny ovoce nakrájené na těsto.
Připravte si čokoládový streusel. Prosévejte mouku, kombinujte s kakaem a cukrem. Rozpusťte máslo, nalijte do mouky a míchejte, dokud se nevytvoří hrubá strouhanka. Naplňte koláč streuselem. Předehřejte troubu na 170 stupňů a vložte do ní misku. Koláč se peče asi 40 minut, přičemž se objem výrazně zvětší. Abyste zabránili vypadnutí sušenky, po skončení pečení vypněte troubu a otevřete dvířka, koláč pomalu ochlaďte. Poté jej vyjměte, vyjměte na desce a nakrájejte na porce. Podávejte studené nebo mírně teplé.
