Pečivo z tvarohu může být vydatné a sladké, pečené v troubě nebo na pánvi. Doporučuje se použít čerstvý, nepřesušený produkt bez hrudek, doplněný zakysanou smetanou, sýrem, vejci, bylinkami a různými kořeními. Z takové sady produktů je nejjednodušší připravit koláče s chutnou zlatohnědou krustou, mohou se jíst ihned po upečení nebo zahřát v mikrovlnné troubě.
Žitné tvarohové koláče: krok za krokem recept
Plochý chléb pečený podle tohoto receptu má příjemnou jemnou chuť. Ukazují se neslazené, dlouho nezanechávají, dobře fungují s jakýmikoli přísadami. Pečivo s jemnými tóny medu a žita lze podávat s čajem nebo kávou, ale neméně chutné je k polévkám, masům, zeleninám a rybím pokrmům. Obsah kalorií je mírný, díky vysokému obsahu bílkovin a sacharidů zůstává pocit sytosti dlouho.
Složení:
- 100 ml kefíru;
- 1 lžička tekutý med;
- 160 g měkkého tvarohu;
- 1, 5 šálků žitné mouky;
- 2 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
- 0,5 lžičky soda;
- 0,5 lžičky sůl.
Smíchejte kefír s medem, tvarohem a rostlinným olejem. Pro urychlení procesu můžete použít tyčový mixér. Prosévejte žitnou mouku, kombinujte ji se solí a sodou. Nalijte do tvarohové hmoty. Vymíchejte homogenní těsto, zabalte ho do igelitu a vložte na půl hodiny do chladničky.
Vyjměte těsto z chladničky, na desce posypané moukou ho rozválte na vrstvu tlustou 10–12 m. Vrstvu ostrým nožem nakrájejte na čtverce nebo trojúhelníky. Dorty lze na přání vyrobit dokonale kulaté vyřezáním ve speciálním tvaru nebo pomocí obyčejného skla.
Dejte koláče na plech, lehce naolejovaný, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 25-30 minut, dokud se nevytvoří lahodná zlatohnědá kůra. Hotové výrobky odstraňte špachtlí na dřevěné desce nebo roštu, ochlaďte a podávejte.
Nekvašené turecké tortilly: klasické
Gozleme - tradiční ploché koláče vyrobené z tenkého nekvašeného těsta, které se vaří ve speciální pánvi. Náplň může být jakákoli, ale nejoblíbenější možností je kombinace tvarohu, feta sýra a zeleniny.
Složení:
- 400 g pšeničné mouky;
- 150 g hrubozrnného tvarohu;
- 250 ml filtrované vody;
- 0,5 lžičky sůl;
- 150 g měkkého sýra;
- svazek čerstvých bylin (petržel a kopr).
Do misky prosejte mouku a odložte ji na posypání. Smíchejte hlavní část se solí, přidejte vodu po malých částech a promíchejte homogenní těsto. Mělo by se ukázat jako měkké a poddajné, nelepící se na ruce. Pokud je těsto příliš tenké, můžete přidat více mouky nebo ho na krátkou dobu odložit do chladničky.
Připravte náplň. Tvaroh roztlačte vidličkou spolu se sýrem feta, přidejte předem umyté a sušené zelené, jemně nasekané nebo nasekané v mixéru. Vše dobře promíchejte. Není třeba přidávat sůl; solený sýr feta dodá náplni bohatost.
Těsto rozdělíme na 4 části, každou rozválíme na tenkou vrstvu na desce posypané moukou. Distribuujte náplň rovnoměrně do středu, zastrčte okraje a vytvořte čistý obdélníkový svazek. Roll to s válečkem, takže dort je plošší, otočit a opakovat válcování. Dbejte na to, aby náplň neprorazila těsto.
Vložte tortillu do suché pánve, potřete horní část produktu olivovým olejem a převraťte. Znovu naneste vrstvu oleje, smažte a znovu otočte. Postup opakujte, dokud se neobjeví chutná zlatohnědá. Tenká těsta se vaří velmi rychle, proto je důležité pečivo nepřeexponovat na ohni. Podávejte hotové tortilly horké spolu s čerstvě uvařeným sladkým čajem.
Sladké tortilly: perfektní snídaňové jídlo
Originální náhrada za obvyklé tvarohové koláče, které se dětem budou opravdu líbit. Aby bylo těsto měkké, ale ne příliš tekuté, je lepší zvolit tvaroh se střední vlhkostí. Můžete podávat tortilly s jakoukoli sladkou polevou: džem, kondenzované mléko, zakysaná smetana, domácí bobulová omáčka. Pečení tortilly v troubě pomůže snížit počet kalorií.
Složení:
- 400 g čerstvého tvarohu;
- 3 vejce;
- 1 šálek krupice
- 0,5 šálku cukru;
- rostlinný olej bez zápachu.
Tvaroh důkladně rozmačkejte vidličkou. Pokud je produkt příliš suchý, můžete přidat pár lžící nízkotučné zakysané smetany, jogurtu nebo kefíru. Tvaroh smícháme s vejci, rozšlehaným s cukrem, po částech přidáme krupici. Těsto důkladně promíchejte, mělo by být homogenní, bez velkých hrudek. Směs se nechá stát 10-15 minut.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Nelijte příliš mnoho, jinak se koláče stanou mastnými. Během smažení lze podle potřeby přidat olej. Aby koláče nehořely a byly uvnitř dobře smažené, vařte je na středním ohni, aniž byste pánev zakryli víkem. Když produkty zhnědnou, otočte je na druhou stranu. Hotové koláče dejte na misku pokrytou papírovým ručníkem. Podávejte teplé.
Tvarohové koláče s tvarohovou náplní: krok za krokem
Vydatné pečivo, které lze podávat na slavnostní stovce, je velmi snadné jej připravit. Naplněné tortilly jsou v kontextu obzvláště krásné, to jsou fotografie, které jsou publikovány v kulinářských časopisech.
Složení:
- 2,5 šálků pšeničné mouky;
- 250 g polotvrdého sýra (je vhodné použít předem strouhaný produkt v sáčku);
- 1 vejce;
- 250 ml nízkotučného kefíru nebo jogurtu bez přísad;
- 0,5 lžičky sůl;
- 0,5 lžičky sůl;
- rafinovaný rostlinný olej na smažení.
K plnění:
- 400 g čerstvého tvarohu s jakýmkoli obsahem tuku;
- 2 lžíce. l. zakysaná smetana;
- 2 stroužky česneku;
- čerstvá petržel a kopr;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Smíchejte teplý kefír s vejci, přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadle. Vše promíchejte, přidávejte po částech prosévanou mouku kombinovanou se sodou a solí. Těsto promíchejte, mělo by být hladké, měkké, homogenní a nelepivé na ruce. V případě potřeby lze množství mouky zvýšit.
Opláchněte zelenou, osušte, jemně nakrájejte. Projděte česnek lisem. Smíchejte jídlo s tvarohem, zakysanou smetanou a solí. Směs podle chuti dochuťte. Těsto rozdělte na malé kousky stejné velikosti. Rolovat je na ploché koláče. Na polovinu koláčů dáme tvarohovou náplň, kterou rovnoměrně rozložíme, přikryjeme dalším těstovým dortem. Spojte hrany a vytvořte krásné kulaté výrobky. Lehce zatlačte válečkem, aby byly plochější.
Smažte koláče na zahřátém rostlinném oleji do zlatova. Umístěte na talíř vyložený papírovými ručníky, aby absorboval přebytečný tuk. Servírujte tortilly teplé, přidejte čerstvou zakysanou smetanu, jogurt a krémovou omáčku.
Líné tvarohové koláče: rychlé a chutné
Podle tohoto receptu lze ploché koláče připravit za pouhou čtvrt hodiny a při hnětení těsta si nemusíte ani špinit ruce. Hotové výrobky se konzumují teplé nebo teplé, jsou obzvláště chutné se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Složení:
- 150 g čerstvého tvarohu (nejlépe domácího);
- 150 g nízkotučné zakysané smetany;
- 150 g polotvrdého sýra;
- 2 vejce;
- 4 lžíce. l. pšeničná mouka;
- 0,5 lžičky prášek na pečení;
- banda čerstvého kopru;
- sůl a mletý černý pepř;
- rostlinný olej na smažení.
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, smíchejte s tvarohem a zakysanou smetanou. Rozšlehejte vejce se solí a pepřem, přidejte do tvarohové směsi. Postupně přidávejte prosévanou mouku, spojenou s práškem do pečiva, přidejte nasekaný kopr. Míchejte do hladka a nechte 10 minut odstát.
Zahřejte rostlinný olej, vylijte těsto, vyhlaďte ho a dejte mu kulatý nebo oválný tvar. K převrácení opečených tortilly je nejlepší použít druhou pánev. Přeložte hotové výrobky na talíř pokrytý papírovým ubrouskem, udržujte je v teple až do podávání.
