Kuřecí stehna se snadno připravují, snadno se nakládají a kulinářské zpracování vám zabere jen velmi málo času. Smažená kuřecí stehna jsou jednou z nejdostupnějších možností chutné večeře. Aby bylo jídlo ještě chutnější, musí se podávat s omáčkou. Nejvhodnější jsou rajčata, smetana a hořčice.
Salát z čerstvé zeleniny a bramborové pokrmy jsou ideální jako příloha ke kuřecím stehnám.
Kuřecí stehna s pálivým indickým kořením
Tento recept patří k indické kuchyni. Jídlo vychází se zajímavými tóny koriandru a kardamomu. Celková doba vaření je 12 hodin a 30 minut, přičemž 12 hodin je čas na marinování kuřecích stehen.
Množství porcí - 5-6.
Budete potřebovat následující přísady:
5-6 ks kuřecí stehna
Koření:
- 2 lžíce mletý koriandr;
- 1 lžička semena fenyklu;
- ½ lžičky skořice;
- 1 lžička mletý kardamom;
- 5 stroužků česneku;
Pro marinádu:
- 1/3 šálku řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 PC. zázvor (3 cm);
- 3 ks zelené chilli;
- 1 lžička kari koření;
- 1 střední cibule;
- sůl podle chuti;
- 1 polévková lžíce mleté červené chilli;
- 1 lžička sladká mletá paprika;
- 1 lžička koření masala (směs indického pálivého koření).
Na smažení:
4-5 lžíce rostlinný olej
Pro podání:
- ¼ šálky nasekaného koriandru;
- 1 nasekaná šalotka
- 1 PC. citrón.
Pokyny k vaření:
Krok 1. Zkombinujte koriandr, semínka fenyklu, skořici, kardamom. Projděte česnek lisem na česnek. Všechno rozemelejte v maltě nebo jiným mechanickým způsobem.
Krok 2. Připravte marinádu. Kromě cibule kombinujte v kuchyňském robotu sůl, kari, červené chilli, masalu, strouhaný zázvor, nakrájené zelené chilli, papriku, jogurt nebo zakysanou smetanu, citronovou šťávu a mleté koření do hladka.
Krok 3. Vložte kuřecí stehna do marinády, přikryjte potravinářskou fólií a nechte přes noc v chladničce.
Krok 4. Následujícího dne nakrájejte cibuli, lehce smažte a přidejte do marinády po dobu 15 minut.
Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Smažte kuřecí stehna po dobu 3-5 minut z každé strany. Zakryjte, snižte teplotu a vařte dalších 15-20 minut.
Krok 6. Přidejte ¼ šálku nasekaného koriandru na kuřecí stehna a odstavte z ohně.
Podáváme s nakrájenou šalotkou, rajčaty a citronem.
Křupavé kuřecí stehna na pánvi
Kuřecí stehna jsou ideální k večeři, pokud k nim přidáte zeleninový salát. Konec - 8 porcí. Celková doba vaření je něco málo přes 1 hodinu.
Složení:
- 8 kuřecích stehen;
- 3 šálky beztučného krému
- 1, 5 šálků pšeničné mouky;
- 2 lžičky sůl;
- 1 lžička čerstvě mletý černý pepř;
- ½ lžičky mletá červená pálivá paprika;
- rostlinný olej na smažení.
Pokyny krok za krokem:
Krok 1. Vložte kuřecí stehna do velké misky a zakryjte krémem. Zakryjte potravinovou fólií a nechte v chladu po dobu nejméně 8 hodin, nejlépe přes noc.
Krok 2. Vložte marinovaná kuřecí stehna do plastového sáčku, přidejte mouku, sůl, černou zem a červenou feferonku. Zavřete sáček, vše dobře promíchejte.
Krok 3. Nalijte rostlinný olej (2-3 cm) do oboustranné pánve. Olej dobře zahřejte. Položte kuřecí stehna a smažte je do zlatova (20-25 minut).
Krok 4. Hotová kuřecí stehna položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
Hotovou misku lze skladovat při pokojové teplotě až 4 hodiny.
Kuřecí stehna ve smetanové medové marinádě
Pro 8 porcí budete potřebovat následující ingredience:
- 8 ks kuřecí stehna;
- ½ sklenice medu;
- 2 lžíce jablečný ocet (nebo běžný);
- 1 šálek pšeničné mouky
- 2 lžičky mletá červená paprika;
- 2 velká vejce;
- ¼ sklenice nízkotučného krému;
- 1 sklenice rostlinného oleje;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- 1 šálek strouhanky, lze smíchat s drcenými kukuřičnými lupínky.
Pokyny krok za krokem:
Krok 1. Vložte kuřecí stehna do misky.
Krok 2. Smíchejte med, jablečný ocet a nalijte na kuřecí stehna. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte 2 až 4 hodiny v chladničce. Nohy občas otočte, aby se rovnoměrně marinovaly.
Krok 3. Připravte si tři misky. Do jedné misky dejte 1/3 mouky. Ve druhé misce smíchejte zbývající 2/3 mouky se strouhankou a ostrou mletou paprikou. Ve třetí misce rozbijte vejce a promíchejte 1 lžící. nízkotučný krém.
Krok 4. Vyjměte kuře. Odstraňte kuřecí stehna, položte je na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
Krok 5. Připravte omáčku: vezměte ¼ šálku marinády, přiveďte k varu, vařte 1-2 minuty. Ochlaďte to.
Krok 6. Zahřejte pánvi s vysokými stranami, nalijte rostlinný olej tak, aby pokrýval dno 2 cm.
Krok 7. Každé kuřecí stehno v první misce ponořte do mouky, poté do vajíčka a poté do koření (sůl, pepř).
Krok 8. Opatrně vložte kuřecí stehna do ohřátého oleje, vařte po dobu 5-6 minut z každé strany, dokud nezhnědnou.
Nutriční hodnota na porci: 500 kalorií, 40 g tuku, 18 g sacharidů, 38 g bílkovin.
Kuřecí stehna se zeleninou na pánvi
Tento recept funguje dobře jako večeře - kuřecí stehna se vaří spolu s lahodnou zeleninovou přílohou. Celková doba vaření je 1 hodina 30 minut. Počet porcí v balení - 4-6.
Složení:
- 8 velkých kuřecích stehen;
- ¼ sklenice másla;
- 3 střední brambory;
- 1 velká mrkev;
- 2 stonky stopkovaného celeru;
- 1 malá cibule;
- 3 stroužky česneku;
- sůl a pepř na dochucení;
- 10 větviček čerstvého tymiánu;
- ¼ sklenice červeného vína;
- ½ šálku kuřecího vývaru;
- 1 polévková lžíce hořčice na servírování.
Pokyny k vaření:
Krok 1. Připravte kuře. Zahřejte velkou pánvi na středním ohni, přidejte máslo. Kuřecí stehna dochuťte solí a dochuťte, vložte do pánve a vařte 2–3 minuty do zlatova. Přeneste kuřecí stehna do samostatné misky.
Krok 2. Připravte zeleninu. Oloupejte brambory a mrkev nakrájené na malé kostky. Nakrájejte celer a cibuli. Projděte česnek lisem na česnek.
Krok 3. Vařte na pánvi po dobu 5-10 minut, dochuťte mletým černým pepřem a solí, nalijte víno, vařte, dokud se víno neodpaří.
Krok 4. Smíchejte hořčici s kuřecím vývarem.
Krok 5. Vložte kuřecí stehna zpět do pánve a zalijte vývarem. Přidejte tymiánové větvičky. Vařte na středním ohni asi 40 minut, dokud se kuře a zelenina nevaří. Snažte se zeleninu během vaření nemíchat.
Kuřecí stehna na pánvi se sušenými bylinkami a omáčkou
Jsou vyžadovány následující produkty:
- 7 kuřecích stehen;
- 1 polévková lžíce hořčice;
- ¼ sklenice olivového oleje;
- ¼ sklenice balzamikového octa;
- 1 stroužek česneku, mletý;
- 2 lžíce čerstvý rozmarýn nebo 1 polévková lžíce. sušené;
- 2 lžíce sušená bazalka;
- 2 lžíce sušené oregáno;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Pokyny k vaření:
Krok 1. V malé misce smíchejte hořčici, olivový olej, balzamikový ocet, mletý česnek a kombinujte.
Krok 2. Vezměte plastový sáček, vložte tam kuřecí stehna a naplňte marinádou. Chladnička po dobu nejméně 1 hodiny.
Krok 3. V malé misce kombinujte sušené bylinky a čerstvý rozmarýn (sušený).
Krok 4. Vložte pánev na střední teplotu, nalijte trochu olivového oleje.
Krok 5. Položte nakládaná kuřecí stehna, posypte polovinou sušených bylin. Grilujte několik minut, posypte je zbývajícími bylinkami, otočte a vařte ještě několik minut do zlatova.
Připravte si domácí krémovou hořčičnou omáčku. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který trvá jen pár minut, než se s kuřecími pokrmy dobře podaří.
Budete potřebovat:
- 1 lžička máslo;
- ½ lžičky sůl;
- ½ lžičky mletý pepř (červený nebo černý);
- 1 střední cibule;
- ½ sklenice smetany;
- 1 polévková lžíce hořčice;
- čerstvá petržel k podávání.
Krok za krokem:
Krok 1. V hrnci ohřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli, smažte do zlatova.
Krok 2. Přidejte smetanu a hořčici. Míchejte a vařte 2-3 minuty. Dochutíme a dochutíme solí.
Hotová kuřecí stehna podáváme s omáčkou, posypeme nasekanou petrželkou.
