Měkké buchty se sladkým krémem jsou jemnou pochoutkou pro děti i dospělé. Ruddy pečivo zdobí jakýkoli stůl v každé situaci! Podle tohoto receptu bude těsto opravdu jemné a jemné a díky aromatickému krému budou buchty chutnat velmi zvláštně.
Je to nutné
- - mouka - 800 g;
- - vejce - 3 ks.;
- - cukr - 3 lžíce. lžíce;
- - zakysaná smetana - 400 g;
- - droždí - 10 g;
- - voda - 80 g.
- Pro krém:
- - mléko - 2 sklenice;
- - cukr - 0,5 šálků;
- - vejce - 2 ks.;
- - mouka – 2 lžíce. lžíce;
- - vanilkový cukr - 0,5 sáčku.
Instrukce
Krok 1
Nalijte sáček droždí do teplé vody a promíchejte. Dali jsme na teplé místo asi na 10 minut, dokud se na povrchu neobjevily bubliny pěny.
Krok 2
Rozbijte vejce do hluboké mísy. Nalijte do nich cukr. Šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud se nevytvoří pěna. Poté přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Smíchejte směs s droždím. Poté postupně přidejte prosátou mouku a hmotu za stálého míchání míchejte. Když těsto zhoustne, promíchejte ho rukama. Hotové těsto vložte do hluboké mísy, přikryjte ubrouskem a dejte na teplé místo na 50–60 minut. Těsto by mělo mít přibližně dvojnásobný objem.
Krok 3
K přípravě krému nalijte do mléka cukr a trochu ho zahřejte v hrnci se silným dnem. Samostatně smíchejte vejce s moukou, dokud nejsou hladké. Do této hmoty přidejte půl sklenice zahřátého mléka, znovu dobře promíchejte a pošlete do pánve se zbytkem mléka. Za stálého míchání zahřejte na střední teplotu. V žádném případě nevaríme. Když krém zhoustne a začnou se na něm objevovat bublinky, odstavte jej z ohně. Přidejte vanilkový cukr a důkladně promíchejte. Krém necháme vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 4
Hněteme těsto, které se přišlo, a rozválíme na obdélníkovou vrstvu o tloušťce asi 5 mm. Nahoře položte vrstvu krému, mírně ustupujte od okrajů vrstvy. Těsto zabalte do role, přitiskněte okraj. Poté nakrájejte na stejné bloky o velikosti 3-5 cm. Položte je na plech vyložený pergamenem. Nechejte 10-20 minut při pokojové teplotě, aby se housky trochu více zvedly. Promažte žloutkem. Poté vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečeme 20-30 minut, dokud nezhnědnou.
