Jemný a lehký salát ze žampionů a zelených fazolí bude vynikající dekorací stolu. Příznivé vlastnosti fazolí jsou již dlouho známy každému, ale je důležité je správně vařit, aby nezmizely. V tomto receptu si zachová všechny své výhody a vitamíny.
Je to nutné
- - 500 g čerstvých hub;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 500 g čerstvých zelených fazolí;
- - 1 PC. plechovka zeleného hrášku;
- - 1 fialová cibule;
- - 20 g másla;
- - 100 g salátových listů;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Před vařením vezměte čerstvé houby, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou a na dvě hodiny namočte do malého kastrolu v teplé vodě. Pro tento recept můžete také vzít několik plechovek konzervovaných hub, ale chuť se výrazně změní, je lepší použít čerstvé, ne zmrazené.
Krok 2
Odstraňte houby, osušte je, dokud úplně nevyschnou. K tomu je můžete roztáhnout čepicemi dolů na ručník a po půl hodině je lehce otočit. Nakrájejte sušené houby na velké kousky. Asi osm kusů jedné středně velké houby. Malé lze rozřezat na čtvrtiny nebo poloviny.
Krok 3
Nalijte studenou vodu do malé pánve a trochu osolte, položte na sporák. Když voda vře, vložte do ní fazole a vařte tři až pět minut. Fazole by měla zůstat mírně křupavá. Vyjměte ze sporáku, sceďte a fazole zakryjte v hrnci. Nechte ji takto stát deset minut.
Krok 4
Na předehřáté pánvi rozpusťte máslo, smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky a přidejte houby. Za míchání smažte houby, dokud nezměknou. Přidejte na pánev fazole a pár minut je vařte, vyjměte a ochlaďte.
Krok 5
Smažené fazole a houby dáme do salátové mísy, přidáme zelený hrášek, osolíme. Vše promíchejte. Salát dochuťte zakysanou smetanou nebo olivovým olejem. Podáváme zdobené čerstvou cibulkou a bylinkami.
