Ne každý ví, ale fazole obsahují obrovské množství živin a minerálů, které jsou pro lidské tělo tak nezbytné. Tuto luštěninovou kulturu lze použít k přípravě nejen salátů, ale také prvních chodů, například fazolové polévky, o které bude pojednáno později.
Fazolová polévka je tedy nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Kromě toho lze takový první použít v náboženských půstech. K výrobě polévky budete potřebovat:
- fazole - půl sklenice;
- brambory - 3-4 ks;
- mrkev, cibule - 2 ks.;
- houby (doporučuje se užívat žampiony) - 150 g;
- vlašské ořechy - 50-80 g;
- bobkový list - 1 ks;
- sůl a koření podle chuti;
- rostlinný olej - 1 lžička;
Abyste zajistili, že fazolová polévka nezklame svou chutí, musíte fazole správně připravit. Za tímto účelem vypláchněte fazole a naplňte je horkou vodou po dobu půl hodiny. Poté vypusťte kapalinu, vložte fazole do hrnce. Nalijte je 2 litry studené vody a vařte 1,5-2 hodiny na středním ohni.
Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kousky a pošlete je k fazolím (pokud byly vařeny samostatně nejméně 60 minut). Vložte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev do pánve se zahřátým rostlinným olejem na smažení. Pokud chcete, aby vaše polévka získala krásný červený odstín, přidejte do ní 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta.
Houby umyjte, otřete papírovým ručníkem a nakrájejte na tenké plátky. Smažte je na samostatné pánvi na rostlinném oleji do zlatova. Když uvidíte, že se brambory a fazole vařily, nechejte je 10-15 minut vařit a poté přidejte do pánve smažené houby, mrkev a cibuli. Vše promíchejte, přidejte bobkové listy, sůl a své oblíbené koření. Vše spolu vaříme 5-10 minut.
Ořešte vlašské ořechy, vložte je do hrnce, přiveďte fazolovou polévku k varu, vařte ne déle než 5 minut a vypněte plyn. Nechte jídlo trochu strmé a podávejte. Pokud je to žádoucí, polévku ozdobte snítkou bylinek. Doba vaření podle popsaného receptu je asi 2, 5 hodin. Z těchto produktů vyjde 8–10 plných dávek.
Tajemství vaření malé fazolové polévky
Chcete-li zkrátit dobu vaření fazolové polévky, použijte konzervované luštěniny. Nepotřebují dlouhou dobu vaření.
Pro ty, kteří milují husté první chody, se do nich při smažení hub doporučuje přidat 1 polévkovou lžíci. l. mouka.
