Gazpacho nebo studená rajčatová polévka je španělské jídlo. Tato polévka je obzvláště příjemná k jídlu v horkém letním počasí, protože dokonale osvěží.
Je to nutné
- - zralá rajčata - 1 kg;
- - sladká červená paprika - 2 ks;
- - pálivá červená paprika - 1 ks;
- - okurka - 1 ks;
- - bílý chléb - 1 bochník;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - citron - 1 kus;
- - tymián - 1 svazek;
- - ocet z červeného vína - 1 polévková lžíce;
- - omáčka Tabasco - pár kapek;
- - olivový olej - 1 lžíce;
- - kostky ledu - 1 sklenice;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve tedy musíte opláchnout veškerou zelení a zeleninu. Poté slupku z rajčat oloupejte. To je snadné, pokud je předem zalijete vroucí vodou. Nakrájejte všechna rajčata na 2 kusy a z každého odstraňte semínka. Papriky, stejně jako předchozí zelenina, je třeba snížit na polovinu a poté odstranit jádro. Nakrájejte oloupanou okurku, papriky a rajčata na kostky, nakrájejte česnek. Z bochníku chleba odstraňte kůru a dužinu, jako je zelenina, nakrájejte na kostky.
Krok 2
Smíchejte do jednoho šálku následující přísady: okurku, rajčata, papriky, česnek a chlebovou dužinu. Rozdrťte tymián hřbetem nože a přidejte jej do této směsi. Nezapomeňte také solit.
Krok 3
Do výsledné zeleninové směsi přidejte několik kapek omáčky Tabasco, octa z červeného vína a šťávu z jednoho citronu. Mletou polévku rozemlejte mixérem a protřete sítem.
Krok 4
Zabalte kostky ledu do ručníku a rozdrťte je poklepáním kladivem. Přidejte do misky olivový olej a drcený led. Polévka Gazpacho je připravena!
