Studená polévka „Gazpacho“dokonale osvěží a osvěží v horkém dni. Rajčatový vývar v kombinaci s krutony a kořením vás nadchne svou bezkonkurenční chutí.
Je to nutné
- - 1 kg rajčat
- - 1 okurka
- - 2 papriky (červená a zelená)
- - 0,5 sladké cibule
- - 1 - 2 stroužky česneku
- - 5 plátků bílého chleba
- - 1, 5 lžičky. vinný ocet
- - Tabasco omáčka
- - Citronová šťáva
- - 1-2 lžíce. l. olivový olej
- - Cukr
- - Sůl
- - 2 - 3 lžíce. l. rostlinný olej
- - Pánev
- - Pánev
- - Stěrka
- - Síto
Instrukce
Krok 1
Sbíráme vodu do kastrolu a dáváme ji do ohně, čekáme, až voda zovře, ale zatímco já rajčata umyju a udělám na nich křížový řez, je to nutné, abychom v budoucnu bez problémů odstranili kůži. Jakmile voda vře, vyjměte pánev ze sporáku a jemně vložte rajčata do vody na 2 minuty. Rajčata vyjmeme z vody a dáme do misky, na 1 minutu je naplníme studenou vodou, aby neztratili barvu. Poté odstraníme kůži. Každé rajče nakrájíme na 4 části.
Krok 2
Okurku oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Vezmeme pepř, nakrájíme ho a odstraníme všechny vnitřnosti, opět nakrájíme na velké kostky. Očistíme česnek. Veškerá připravená zelenina se vloží do mixéru a naseká se, dokud nevznikne homogenní kaše. Nyní přidejte krajíc chleba do hmoty, po odříznutí kůry, vinného octa, citronové šťávy, omáčky Tabasco, ochuťte cukrem a solí, znovu dobře poražte. Nyní vezmeme pánev a síto, hmotu přefiltrujeme přes síto. Do přecedeného vývaru přidejte olivový olej a vložte jej na 3-4 hodiny do chladničky, aby se vývar nalil.
Krok 3
Zatímco je vývar naplněn, musíte připravit zeleninu na podávání. Jemně nakrájejte zelenou papriku, červenou sladkou cibuli. Vaření krutonů: z chleba odřízněte všechny krusty, dužinu nakrájejte na kostky a smažte na pánvi do zlatova. Vyjmeme gazpacho z chladničky, přidáme zelenou papriku, cibuli a krutony, posypeme olivovým olejem.
