Můžete připravit vynikající orientální jídlo nejen v kotlíku, ale také v obyčejné pánvi. Ve druhé verzi je mísa drobivější. Tajemstvím výroby lahodného pilafu je dodržování podílu vody a rýže a také doby vaření.
Je to nutné
- -maso (výběr z kuřecího filé, jehněčího, vepřového, hovězího masa) - 600 gramů;
- -Rýže (pravidelné kulaté zrno) - 2 sklenice;
- - studená voda - 3 sklenice;
- - mrkev - 1-2 kusy;
- - cibule - 1-2 kusy;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- -sol, koření - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Rýži je třeba důkladně opláchnout. Za tímto účelem nalijte cereálie studenou vodou, promíchejte a poté vypusťte kapalinu. Tento postup opakujte asi 10krát, dokud nebude voda čirá.
Krok 2
Maso nakrájejte na malé kostky a opečte na pánvi na rostlinném oleji. Nakrájejte cibuli a přidejte k masu. Smažte do zlatova.
Krok 3
Mrkev nakrájejte na plátky nožem. Nikdy nepoužívejte struhadlo. Poté nakrájenou surovinu položte na maso.
Krok 4
Poté vložte rýži do pánve na mrkev. Není třeba míchat. Do misky se tenkým proudem přidá studená voda. Dále je třeba solit, pokud chcete, můžete přidat koření. Strčte stroužky česneku do rýže a uzavřete pilaf víkem.
Krok 5
Oheň na kamnech musí být zvýšen na maximum a ponechán v tomto režimu po dobu 10 minut. Pokud pokrm příliš vaří, je možné ho mírně snížit.
Krok 6
Po uplynutí stanoveného času snižte oheň na minimum a vařte pilaf po dobu 12 minut. Poté vypněte sporák a nechejte nádobí „připravit“dalších 12 minut (bez tepla). Během vaření neodstraňujte víko z pánve.
Krok 7
Po této době lze víko sejmout a pilaf nechat mírně vychladnout, poté promíchat a podávat, případně ozdobit bylinkami.
