Kuřecí maso je možná jedním z nejuniverzálnějších a dietních produktů, které každá žena v domácnosti v domě najde. Kuře obsahuje téměř všechny nezbytné bílkoviny, aminokyseliny a vitamíny nezbytné pro správnou funkci těla. Je známo, že nejužitečnější a nízkokalorickou (asi 113 kcal na 100 gramů) částí kuřecího těla je prsa. Kuřecí jídla jsou u nás nejoblíbenější a nejchutnější. Existuje obrovské množství receptů zahrnujících kuřecí maso. Nejuniverzálnějším kuřecím pokrmem, který se hodí téměř ke všem přílohám, je kuřecí omáčka nebo omáčka.
O omáčkách
Omáčka nebo omáčka je možná jednou z nejúspěšnějších závěrečných tónů pokrmu, protože může zdůraznit bohatou chuť připravené pochoutky.
Toto kulinářské mistrovské dílo je nepostradatelné jak během svátků a svátků, tak i při každodenním stravování.
Účelem jakékoli omáčky je podnítit bohatost chuti pokrmu, zdůraznit jeho hlavní výhody a skrýt případné nevýhody.
Není nadarmo, že naši předkové byli stále schopni vyrábět různé druhy šťávy ze šťávy uvolněné při přípravě hlavních masových nebo rybích pokrmů.
Slovo „omáčka“bylo postupně nahrazováno pojmem „omáčka“. Navzdory tomu mají koncepty stále rozdíl. Uznává se, že omáčky mají silnější a viskóznější konzistenci.
Existuje obrovské množství receptů na výrobu omáčky. Mohou být připraveny z džusu, vývaru, zakysané smetany, rajčat a jiné zeleniny uvolněné během vaření. Pro zlepšení nebo změnu chuti omáčky se obvykle přidávají různé bylinky a koření, cibule, česnek. V závislosti na národnosti kuchyně a na zeměpisném umístění obyvatel se mohou chuťové preference lišit v širokém rozsahu. Například mezi národy Indie je obvyklé jíst obrovské množství koření, a to i jako hlavní přísadu do omáček.
Zde je jen několik slavných omáček: francouzský beamel, tatarák, italské pesto, gruzínský tkemali.
Energetická hodnota omáčka
Jak je zvykem, šťávy mají nízký obsah kalorií řádově 60 ÷ 70 kilokalorií. Obsah bílkovin a tuků je přibližně stejný - 5-8 gramů, o něco méně sacharidů - 5 gramů. Vepřovou omáčku lze považovat za výjimku, je více kalorická.
Omáčka se tedy považuje za dietní výrobky. Ačkoli se obsah bílkovin, tuků a sacharidů může lišit v závislosti na preferencích hostitelky.
Výhody a poškození omáčky
Výhoda
Od nepaměti člověk ví nejen o chuťových vlastnostech omáčky, ale také o užitečných.
Například tradiční asijská medicína využívá pozitivní vlastnosti chilli omáčky. Obsahuje biologicky aktivní látky, které přispívají k normalizaci trávení a mají antiseptické vlastnosti.
Výhody omáčky se projevují individuálně. Nejčastěji však omáčka obsahuje určité množství přírodních sloučenin a vitamínů, které mají příznivý účinek na lidské tělo.
Poškodit
Je třeba také poznamenat, že omáčka může mít také negativní vliv na tělo. Je to způsobeno nadměrným používáním omáček a omáček, včetně pikantních druhů. Existuje možnost poškození gastrointestinálního traktu a může také dojít k individuální nesnášenlivosti ke konkrétní složce omáčky.
V tomto ohledu je třeba dávat pozor na výběr ingrediencí a způsob domácí přípravy omáček a omáček.
Pokud budete dodržovat všechna pravidla receptu, získáte nezapomenutelnou chuť a prospějte svému tělu.
Dnes vám řekneme, jak snadné je připravit lahodné a jednoduché omáčky z různých surovin, které má hostitelka v každé domácnosti.
Krémová kuřecí a houbová omáčka
V takovém pokrmu jsou všechny ingredience velmi dobře vybrány. Společně vytvářejí lehkou, jemnou a jedinečnou chuť pro každou příležitost, ať už je to oběd nebo večeře.
Jakékoli houby se používají k vaření. Důležitá nuance - je lepší vzít vysoce kvalitní krém, v tomto případě se omáčka ukáže jako velmi jemná a bohatá.
K vaření budete potřebovat: kuřecí řízek - asi 300 g, 100 g žampionů nebo jiných hub, jednu cibuli, 250 ml smetany, 50 gramů másla na smažení, jednu lžíci mouky, sůl, koření podle chuti.
Po přípravě všech produktů můžete začít připravovat jídlo.
Je odebráno jakékoli filé - jak z prsou, tak z nohou, hlavní věcí je odstranit kůži.
Zatímco je máslo rozpuštěno v kastrolu se silnými stěnami nebo v kotlíku, nakrájejte filé na střední plátky. Filet se za míchání smaží 10 minut, aby se maso rovnoměrně osmažilo.
Jemně nasekáme houby a přidáme ke kuřecím masům. Nakrájejte tam cibuli na čtvrtky. Vařte 15 minut, poté přidejte mouku a důkladně promíchejte ingredience.
A poslední fáze - přidejte koření - sůl a pepř podle chuti, nalijte smetanu. V tomto případě je pozorována jedna podmínka: budoucí omáčku již nevaříme, ale zahříváme ji po dobu 5-7 minut.
Miska je připravena!
Lehká, aromatická a zajímavá omáčka se může podávat s různými přílohami, jako je rýže nebo bramborová kaše.
Kuře ve smetanové omáčce
Nejlepší způsob, jak vařit kuře, je krájet ho na malé kousky jako na guláš.
Kromě vaření na pánvi se tento recept také úspěšně provádí v troubě.
Toto jídlo je v dokonalé harmonii s klasickou kaší, různými druhy brambor, těstovinami a dalšími přílohami.
Požadované přísady: 2 lžíce mouky, asi 0,5 kg kuřecího filé, sklenice smetany, jedna cibule, rostlinný olej na smažení, máslo, koření a koření pro drůbež, sůl, bylinky.
Maso umyjte, osušte ubrouskem, nakrájejte na kostky jako na guláš, posypte pepřem, solí a kořením. Cibule je nadrobno nakrájená a smažená na rostlinném oleji do zlatova. Cibule se odstraní a kuřecí maso se na stejném oleji smaží na pánvi. Dále musíte uhasit oheň, vrátit cibuli do pánve, přidat mouku, promíchat, nalít smetanu. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10 minut. Nakonec odstavte z ohně, přidejte máslo a bylinky.
Miska je připravena! Recept je velmi snadný a snadno se připravuje, a co je nejdůležitější, má zajímavou a dobrou chuť. V kombinaci s vašimi oblíbenými přílohami může tento způsob podávání šťávy udělat z obyčejného domácího jídla skutečnou pochoutku.
Kuřecí těstoviny se smetanovou omáčkou
Příprava většiny jídel trvá značně dlouho. Italský recept na těstoviny je jedním z nejrychlejších. Těstoviny jsou jednoduché kousky těsta a omáčka je určujícím faktorem jejich chuti.
Pokud použijete pracovitost a představivost, pak se těstoviny v omáčce ukáží jako neporovnatelné. Nezáleží na tom, jaký druh těstovin: ať už je to fafalle nebo penne, nebo vaříte obyčejné špagety, bude to hodné.
Příprava dvou porcí trvá asi hodinu.
Požadované přísady: balíček těstovin (250 gramů), čtyři kuřecí paličky, jedna cibule, 50 ml smetany a 50 gramů másla, petržel a trochu strouhaného parmezánu, podle chuti sůl a koření.
Připravte kuře - umyjte a oloupejte, vyjměte z kosti a nakrájejte na kousky. Zde je malý trik: toto jídlo funguje nejlépe s dlouhými a širokými těstovinami, zejména s těmi vaječnými, protože bude dobře obsahovat hustou konzistenci krémové omáčky.
Na pánvi rozpálíme máslo, cibuli nakrájíme na proužky a osmažíme. Přidejte tam připravené maso, pepř a sůl. Trochu posypeme muškátovým oříškem. Po smažení asi 10 minut přidejte mouku a důkladně promíchejte. Dále se smetana při pokojové teplotě nalije v malých porcích až do konzistence zakysané smetany. Pánev je pokryta víkem a dusena další 3-4 minuty.
Těstoviny se vaří podle pokynů na obalu, skládají se zpět do cedníku a smíchají se s omáčkou.
Na závěr posypeme nastrouhaným parmezánem a nasekanými bylinkami. Jídlo lze podávat u stolu.
Nejlepší je použít tyto těstoviny horké, protože omáčka a sýr se mohou po vychladnutí slepit.
Tento recept na vaření krok za krokem vás překvapí svou jednoduchostí a klasickou krémovou chutí. Může to být buď lehká snídaně, nebo dobrá večeře.
