Chcete si pochutnat na lahodných indických palačinkách? Pak je Paratha to, co potřebujete. Původní název lze měnit - parantha, paratha, parauntha. Miska se ukáže být veselá a chutná, s jasně zelenou barvou.
Je to nutné
- Pro 4 osoby:
- - sůl - podle chuti;
- - třtinový cukr - podle chuti;
- - voda;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - pšeničná mouka - 1, 2 šálky;
- - citronová šťáva - 1 lžička;
- - sušený koriandr - 2 lžíce;
- - kmín - 1 lžička;
- - kurkuma mletá - špetka;
- - směs koření "Garam masala" - 0,75 lžičky;
- - zázvor - 5 cm;
- - chilli paprička - 3 ks;
- - zmrazený zelený hrášek - 1,5 šálku.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto z teplé vody, rostlinného oleje a mouky. Přineste jej do hladké a měkké konzistence. Nechte to stát půl hodiny a odpočiňte si.
Krok 2
Smíchejte špetku cukru a hrášku a poté je rozmrazte v parníku nebo tlakovém hrnci bez vody. Hrášek necháme vychladnout.
Krok 3
Hrášek, zázvor a zelené chilli vhoďte do mixéru a dobře vyšlehejte.
Krok 4
Smíchejte hrášek, citronovou šťávu, koriandr, kmín, kurkumu, Garam masalu a sůl. Místo Garam Masaly můžete použít dostupné směsi koření. Výslednou směs vytvarujte do kuliček stejné velikosti. Také udělejte kuličky těsta.
Krok 5
Kuličky z těsta stočte na palačinky a vložte do středu každé kuličky hrášku. Okraje těsta zabalte dovnitř, čímž zakryjte hrachovou náplň. Posypeme moukou a vyválíme na plochý koláč.
Krok 6
Vařte tyto tortilly v palačince nebo na pánvi do zlatova. Můžete je naservírovat ke stolu spolu s různými omáčkami, tvarohem a zakysanou smetanou.
