Pečené aromatické ryby (s kaviárovou náplní) pod neobvyklou glazurou a kořeněnými bramborami jsou skvělým pokrmem pro celou rodinu. Jeho lahodná chuť, vzhled a aroma učiní rodinnou dovolenou jednoduše nezapomenutelnou.
Je to nutné
- Ingredience na brambory:
- • 6 středních brambor;
- • 1 lžička sušená bazalka;
- • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- •sůl;
- • 1 špetka bílého a černého pepře.
- Ingredience na glazuru:
- • 3 lžíce. l. sójová omáčka;
- • 1 polévková lžíce. l. hnědý cukr;
- • 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta.
- Ingredience pro ryby:
- • kapr o hmotnosti 2, 5-3 kg;
- • sůl a černý pepř;
- • zelené kopry nebo cibule;
- •citrón.
Instrukce
Krok 1
Ryby by jako vždy měly být očištěny, vykuchány a důkladně omyty. Na obou stranách připraveného jatečně upraveného těla proveďte nožem hluboké příčné řezy, kterými bude sójovo-rajská glazura pronikat přímo do ryb.
Krok 2
Pokud je kaviár zachycen v jatečně upraveném těle, musí být umyt, očištěn od černých filmů, vložen do hlubokého talíře a hněten vidličkou. Přidejte 1 vejce, 1 polévkovou lžíci. l. krupice a trochu soli. Vše důkladně rozšlehejte vidličkou a nechte působit, dokud cereálie nenapučí.
Krok 3
Brambory nakrájejte na velké plátky a trochu osušte. Po ochucení olejem, bazalkou, solí, pepřem můžete přidat vlastní koření podle chuti. Dobře promíchejte a položte kolem okrajů velkého pokrmu, uprostřed ponechejte prostor pro ryby.
Krok 4
Korpus kapra naplníme kaviárem a vložíme do formy s bramborami. To by mělo být provedeno s maximální opatrností, protože kaviár může unikat. Vložte citronové kroužky do řezů.
Krok 5
V misce smíchejte všechny přísady pro glazuru.
Potřete ryby glazurou pomocí silikonového kartáče a pošlete do trouby po dobu 45 minut, předehřáté na 180 stupňů. Po celou dobu pečení se doporučuje ryby 2-3krát převrátit a potřít glazurou.
Krok 6
Hotového kapra podávejte se sójovo-rajčatovou polevou a s bramborami přímo na stole po posypání nasekanými bylinkami.
