Všechna jídla připravená z čerstvého zrcadlového kapra jsou lahodná a lákavá, ale přesto se nejchutnější kapr upeče v troubě. Je méně mastný než smažený kapr na oleji a je velmi aromatický díky česneku a cibuli.
Je to nutné
-
- čerstvý zrcadlový kapr;
- cibule;
- česnek;
- mletý černý pepř;
- krémový margarín;
- rostlinný olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si čerstvého zrcadlového kapra o hmotnosti asi 1,5-2 kilogramů. Vyčistěte jej od šupin, odstraňte žábry a vnitřnosti a opláchněte je studenou vodou. Smíchejte 1 lžíci soli a 1/3 čajové lžičky mletého černého pepře. Výslednou směs kaprů potřete dovnitř i ven.
Krok 2
Oloupejte 5-7 stroužků česneku. Na ocasu a zadní straně zrcadlového kapra udělejte několik 1-1,5 cm hlubokých zářezů a vložte do nich česnek. Oloupejte velkou cibuli a nakrájejte na půlkruhy. Nalijte 4-5 lžící do pánve, zapněte oheň a mírně ho zahřejte. Vložte nakrájenou cibuli a smažte do poloviny. Naplňte břicho zrcadlového kapra smaženou cibulkou.
Krok 3
Zapněte troubu a předehřejte ji na 200 stupňů. Na plech rozpustíme 1/2 balení máslového margarínu a na něj položíme kapra. Otevřete troubu každých 5-10 minut a pečenou rybu z plechu nalejte margarínem. Pokud tak neučiníte, zrcadlový kapr se ukáže jako suchý a ne šťavnatý. Připravenost ryby zkontrolujte po 20–30 minutách tak, že ji na nejsilnějším místě probodnete párátkem. Pokud je uvolněná šťáva průhledná - ryba je připravená, pokud ne - je nutné dále péct. K porci pečeného kapra se nejlépe hodí příloha v podobě čerstvé nebo vařené zeleniny, vařených brambor nebo bramborové kaše. Doba vaření 45-50 minut.
