Každý, kdo někdy byl na Krymu, pravděpodobně vyzkoušel baklavu, která se na zlatých plážích prodává téměř všude. Tento dezert si nemůžete pomoci, ale máte ho rádi a určitě ho budete chtít zkusit znovu, ale za tímto účelem už nemusíte znovu chodit na Krym.
Je to nutné
- • 3, 5 sklenice pšeničné mouky;
- • 3 lžíce zakysané smetany;
- • 70 g másla (lze nahradit margarínem);
- • 2 čajové lžičky včelího medu;
- • 130 ml vody;
- • sůl;
- • 1 čajová lžička prášku do pečiva (můžete použít sódu);
- • 250 g kravského mléka;
- • 1 plnou sklenici krystalového cukru;
- • 100 g ořechů;
- • 700 g slunečnicového oleje (bez zápachu).
Instrukce
Krok 1
K výrobě těsta budete potřebovat hlubokou misku. Musíte do toho nalít kravské mléko. Máslo musí být rozpuštěno do kapalného stavu ve vodní lázni, nebo k tomu musí být použit velmi pomalý oheň. Poté nalijte máslo do mléka a vše důkladně promíchejte.
Krok 2
Do výsledné směsi nalijte zakysanou smetanu a přidejte trochu soli. Opět je vše důkladně promícháno. Do mouky nalijte požadované množství prášku do pečiva a poté jej prosejte sítem. Pokud místo prášku do pečiva použijete sódu, musí být smíchána se zakysanou smetanou.
Krok 3
Nalijte mouku do mléčné směsi a vypracujte těsto. Nakonec by se to mělo ukázat jako docela elastické a pevné. Těsto stočte do kuličky a vložte do plastového sáčku. Mělo by tedy ležet čtvrt hodiny (15 minut).
Krok 4
Poté těsto nakrájejte na několik malých kousků. Každá z částí musí být vyválena do tenké vrstvy (snažte se ji udržovat co nejtenčí). Vyvalované těsto necháme trochu povětrnostně lehnout, aby se při kroucení nelepilo.
Krok 5
Každá vrstva musí být zabalena do role, váleček vám s tím může pomoci. Volný okraj těsta by měl být mírně sevřen a váleček by měl být odstraněn. Poté je třeba kotouč ostrým nožem rozřezat na kousky. Při řezu pod úhlem by šířka kusů měla být přibližně 20 milimetrů.
Krok 6
Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm baklavu. Na jejím povrchu by se měla vytvořit krásná rudá kůra.
Krok 7
Nalijte cukr do vody a přidejte med, vše povařte. Ve výsledném sirupu musíte snížit hotovou baklavu a poté ji položit na misku. Na závěr posypeme nasekanými ořechy.
