Většina živin, na které jsou rostliny bohaté, se nachází v jejich semenech. Není divu, že chutná a zdravá slunečnicová a dýňová semínka se stala oblíbenou pochoutkou v mnoha zemích.
Výhody slunečnicových semen
Slunečnice pocházející z Jižní a Severní Ameriky. Mezi Aztéky a Inky byla tato velká jasná květina považována za symbol slunce. Závod přinesli do Evropy dobyvatelé.
Slunečnicová semínka obsahují bohatou sadu stopových prvků: fosfor, selen, měď, zinek, hořčík, draslík, železo, polynenasycené mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny, vitamíny skupiny B, C, E. 100 g semen více než pokrývá lidskou potřebu pro vitamin E, který je nejsilnějším antioxidantem, se podílí na regeneraci buněk těla a na interakci molekul kyslíku s buňkami.
Stopové prvky obsažené ve slunečnicových semenech jsou nezbytné pro správné fungování nejdůležitějších tělesných systémů: pohybového, kardiovaskulárního a gastrointestinálního. Semena stimulují střeva tím, že působí jako mírné projímadlo. Kromě toho regulují kyselost žaludku. Díky tomu hrstka semen pomůže vyrovnat se s pálením žáhy. Pražená semena však ztrácejí většinu svých příznivých vlastností.
Užitečné jsou pouze nepražené neloupané slunečnicová semínka. Tepelné zpracování ničí mnoho užitečných látek, které obsahují.
Slunečnicová semínka škodí
Je třeba mít na paměti vysoký obsah kalorií ve slunečnicových semenech: 580 kcal na 100 g produktu. Nadměrná konzumace semen tedy může být pro postavu škodlivá. Praskání skořápky zuby poškozuje zubní sklovinu, proto je nejlepší semena očistit prsty.
Místo, kde slunečnice rostla, má velký význam. Tato květina absorbuje všechny škodlivé látky z půdy, včetně solí těžkých kovů. Slunečnicová semínka pěstovaná poblíž silnice nebo železnice proto budou jednoduše škodlivá.
Výhody dýňových semen
Dýňová semínka jsou stejně zdravá jako slunečnicová semínka a jsou téměř stejně populární. Dýňová semínka obsahují mastné polynenasycené kyseliny, aminokyseliny, vitamíny A, C, B1, éterický olej, draslík, vápník, hořčík, železo. Dýňová semínka lze považovat za šampióna rostlinného světa, pokud jde o obsah zinku. Tento stopový prvek je obzvláště důležitý pro muže při prevenci a léčbě onemocnění prostaty. Zinek se navíc podílí na regulaci hladiny cukru v krvi a je velmi prospěšný pro diabetiky.
Polynenasycené mastné kyseliny a aminokyseliny nacházející se v dýňových semínkách jsou nezbytné pro fungování kardiovaskulárního a imunitního systému. Dýňová semínka pomohou zmírnit toxikózu v časném těhotenství. Drcená semínka smíchaná s medem jsou vynikajícím antihelmintikem. Stejně jako slunečnicová semínka je lepší dýňová semínka nesmažit, ale sušit je na slunci nebo v chladné troubě, aby nedošlo k jejich zničení. Oloupaná dýňová semínka nejenže ztratí své prospěšné vlastnosti při dlouhodobém skladování, ale také získají nepříjemnou pachuť.
Žvýkaná semena se úspěšně používají jako prostředek proti popálení a hojení ran při aplikaci na postiženou oblast těla.
Poškození dýňových semen
Dostatečně tvrdá kůže semen může poškodit zubní sklovinu, proto je lepší semena očistit prsty. Dýňová semínka mají velmi vysoký obsah kalorií, takže nadměrná konzumace může vést k nechtěnému přírůstku hmotnosti.
