Korejská cuketa je zeleninové kořeněné předkrm, který je připraven doslova za půl hodiny. Toto jídlo může být dobrým doplňkem k masu nebo přílohou k obilninám a těstovinám.
Ingredience na výrobu korejské cukety:
- středně velké cukety (hlavní je, že to není těžké);
- 1 velká mrkev;
- 25 ml jablečného octa;
- 1 lžička každého koriandru a soli;
- 1/2 lžičky mleté papriky;
- 2 lžičky hořčičných semen;
- špetka černého pepře;
- 4-5 malých stroužků česneku;
- asi 70 ml rostlinného oleje.
Vaření pikantní cukety v korejštině:
1. Pomletou a oloupanou mrkev rozemlejte na speciálním struhadle na korejské saláty. Nebo to jednoduše nakrájejte nožem na tenké dlouhé proužky.
2. Umyjte cuketu a nakrájejte ji, stejně jako mrkev. Nemusíte loupat mladou něžnou cuketu, bude to ještě chutnější.
3. Pak si musíte připravit obvaz. Smíchejte ocet a olej a nalijte na směs cukety a mrkve. Poté tam nalijte koření: hořčičná semínka, papriku, černý pepř, sůl a koriandr. Stiskněte česnek do misky se zeleninou lisem.
K urychlení a zjednodušení přípravy občerstvení můžete použít hotové korejské koření na mrkev. Praxe však ukazuje, že bude chutnější vařit obvaz vlastními rukama na základě vašich kulinářských preferencí.
4. Všechny přísady svačinky dobře promíchejte a nechejte půl hodiny v chladu. Předkrm můžete marinovat hodinu, pak bude jeho chuť štiplavější a hlubší.
