Je těžké si představit náš stůl bez těstovin. Mohou být použity k přípravě salátu, polévky, přílohy nebo kastrolu. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní oblíbený recept na výrobu těstovin. Přidejte do své kuchařské knihy další skvělý recept. Kombinace těstovin a brokolice je snadno stravitelná, proto lze pokrm doporučit jako dietní a kojeneckou výživu a lehké aroma česneku a sýrovo-mléčné omáčky dodá pokrmu koření.
Je to nutné
-
- Těstoviny z tvrdé mouky - 400 g
- Brokolice (čerstvá nebo zmrazená) - 400 g.
- Tvrdý sýr - 200 g
- Mléko - 200 g
- Česnek - 1 hřebíček
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Máslo - 50 g
- Rostlinný olej na smažení
- Sůl
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Brokolici rozložte na růžičky. Odřízněte příliš dlouhé řapíky. Ponořte do vroucí osolené vody a vařte 3-5 minut. Pokud používáte zmrazenou brokolici, můžete ji ponořit do studené vody a vařit po varu po dobu 2-3 minut. Vypusťte vodu. Dát stranou.
Krok 2
Vařte těstoviny ve slané vodě po dobu 10-15 minut. Pro toto jídlo je vhodnější použít velké těstoviny, jako jsou fusilli, penne, rigatone nebo farfalle. Hotové těstoviny vyhoďte do cedníku.
Krok 3
Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve, hodte nasekaný stroužek česneku. Uspořádejte těstoviny a brokolici, jemně promíchejte a odstavte.
Krok 4
Připravte si sýrovou a mléčnou omáčku. Za tímto účelem zahřejte mouku na suché pánvi, dokud není růžová. Poté přidejte máslo a promněte, abyste se vyhnuli hrudkám. Nalijte mléko do pánve, důkladně zašlehejte do hladka. Omáčku zahřejte na hustou hmotu, ale nevarte ji. Jakmile omáčka začne bublat, snižte teplotu na minimum a přidejte do směsi jemně nastrouhaný sýr. Dochutíme solí a kořením. Udržujte na velmi nízké teplotě po dobu dalších 3 minut a neustále míchejte.
Brokolicové těstoviny dejte na ohřáté talíře, přelijte horkou omáčkou a ihned podávejte.
