V zimě je pro výživnou stravu velmi důležité jíst různé druhy potravin. Brokolice zelí nese cenné a užitečné látky pro tělo. Připraven na zimu pomocí šokového zmrazení, zachovává si svůj vzhled a všechny užitečné vlastnosti. Vyzkoušejte si uvařit lahodná a lehká jídla z úžasného zelí.
Brokolice nebo patří k rostlinné roční plodině rodiny zelí. Je bohatý na vitamíny, makro a mikroelementy, nestravitelnou vlákninu a organické kyseliny.
Jak připravit mraženou brokolici
Je vařený, dušený, smažený, pečený, přidává se do salátů, polévek, koláčů. Používá se do omáček, suflé a jako dekorace na jakoukoli přílohu. Použitím zelí k snídani získáte kompletní jídlo, které na dlouhou dobu odloží pocit hladu a dodá vám sílu. V poledne vás zasytí a pomůže vám vyhnout se přejídání. Na večeři, po jídle salátu nebo dezertu, vám umožní ležet plný a nenaplnit žaludek.
Je velmi důležité, abyste před použitím v receptu brokolici správně rozmrazili a nezměnili ji na kaši. Chcete-li to provést, musíte zmrazené zelí snížit ve vroucí, solené vodě a vařit ne déle než 6-8 minut. Poté rychle vypusťte vroucí vodu a zalijte studenou vodou (můžete hodit kostky ledu).
Nuance
Aby byla brokolice chutná a rychlá, musíte si zapamatovat několik triků:
- doba vaření závisí na velikosti zeleniny;
- pokud se vaří v těstíčku, nerozmrazujte ho, ponořte do těsta a smažte;
- pokud se vaří na pánvi, rozmrazte pouze polovinu v mikrovlnné troubě;
- při vaření dejte brokolici jako poslední.
Vybledlý vzhled květenství, skvrny na zelenině naznačují její zhoršení. Je lepší odmítnout použít takovou zelnou hlavu.
Klasický recept s česnekem
Součásti:
- 300 gramů brokolice;
- 2-3 stroužky česneku;
- 70 ml rostlinného oleje;
- sůl, koření podle chuti.
Krok za krokem:
- Vařte květenství ve slané vodě po dobu 5 minut.
- Ochlaďte v misce s vodou a ledem, přeložte přes síto.
- Nakrájejte česnek nadrobno, osmahněte ho 60 sekund na rozpáleném oleji.
- Umístěte sušené zelí květenství do hrnce, restujte na středním ohni po dobu 2-3 minut. Když jsou mírně opečené, přeneste je na talíř.
Tento recept je nejjednodušší a nejrychlejší na přípravu. Vhodné pro ryby, maso, drůbež. Případně přidejte kurkumu a pokapejte řeckým jogurtem.
Dušená zelenina s brokolicí
- zelí - 150 g;
- mrkev, cibule - 1 ks.;
- zelený hrášek, fazole (zmrazené) - každý po 70 g;
- pitná voda - 50 ml;
- sůl, chilli, suché bylinky.
Krok za krokem vaření:
- Mražené zelí ponořte na pár minut do studené vody a rozdělte na květenství. Nakrájejte cibuli, mrkev na malé kostky.
- Nalijte olej do pánve, zahřejte, vložte cibuli a smažte do průhlednosti. Přidejte mrkev, smažte na vysokou teplotu po dobu jedné minuty, zakryjte, duste 3 minuty na mírném ohni.
- Přidejte fazole, přidejte vodu, vařte, zakryjte 4 minuty. Přidejte pepř, zelí, sůl, přidejte koření, dobře promíchejte. Vařte pár minut a podávejte jako teplý salát. Pomoz si sám!
Hodí se k vařeným bramborům, rybám, masu. Získáte snadnou možnost občerstvení.
"Quiche" s brokolicí
Ingredience na těsto:
- mouka - 1 sklo;
- olej - 100 gramů;
- sůl, cukr - špetka;
- ledová voda - 60 ml.
K plnění:
- zelí - 1 hlávka zelí;
- vejce - 4 ks.;
- smetana, mléko 1 polévková lžíce;
- strouhaný sýr (mozzarella, parmezán nebo chadder) - každý po 0,5 šálku;
- sůl, pepř - špetku najednou.
Průvodce krok za krokem:
- Hněteme těsto a necháme 30 minut v plastovém obalu v chladničce.
- Zatímco se těsto ochladí, připravte si zelí. Mělo by se vařit, ochladit a odstranit veškerou kapalinu.
- Vychladlé těsto rozválíme, přeneste do formy, přidáte fazole, pečiete při 180 stupních 10 minut. Sundejte fazolový polštář.
- Vejce, mléčné komponenty, sýr, sůl a koření rozšlehejte mixérem.
- Vložte brokolici na hotový základ, nalijte směs sýra a mléka, posypte sezamovými semínky, pečte hodinu při 190 stupních.
- Po uplynutí této doby troubu vypněte a nechte koláč stát dalších 15 minut. Dobrou chuť!
Členové rodiny a hosté budou milovat tento originální koláč s jemnou náplní.
Obsah kalorií
Jedna porce 100 gramů produktu má pouze 28 kcal. Nutriční hodnota zahrnuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, vodu v poměru 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Přínos a škoda
Díky obsažené vláknině se zažívací trakt a střeva normalizují a odstraňují se škodlivé látky. Vitamíny stimulují imunitní systém, zvyšují odolnost těla při nachlazení. Draslík vyživuje a podporuje srdeční sval, zvyšuje cévní tonus. Sulforaphane snižuje riziko vzniku nádorů.
Pravidelná konzumace brokolice v potravinách zvyšuje nasycení celého těla hodnotnými aminokyselinami a antioxidanty, zpomaluje proces stárnutí. Kromě toho poskytuje neocenitelnou službu těm, kteří sledují postavu a pravidelně dodržují dietu.
Přes všechny výhody existuje řada nemocí, při kterých se nedoporučuje jíst toto zelí. Pokud se tedy vyskytnou gastrointestinální onemocnění s vysokou kyselostí nebo alergiemi, je lepší jej odmítnout zahrnout do nabídky.
