Kulich je nejstarším symbolem vzkříšení Krista, proto musí být na velikonočním stole. Delikátní, voňavé a měkké koláče připravené podle těchto receptů po dlouhou dobu nezanechají.
Kulich "Jemný"
K výrobě velikonočního dortu podle tohoto receptu budete potřebovat:
- 0,5 litru mléka;
- 1 kg mouky;
- 250 g margarínu;
- 200 g másla;
- 100 g ghí;
- 150 g zakysané smetany;
- 0,5 kg cukru;
- 12 vajec;
- 70 g čerstvých droždí;
- špetka soli;
- 2 lžíce vodky;
- 1, 5 lžíce rostlinného oleje;
- 200 g rozinek.
250 g cukru a droždí rozpustíme v teplém mléce a necháme kysnout. Vejce rozšlehejte až do pěny, přidejte k nim zbývající cukr. Poté do směsi vložte změkčený margarín, zeleninu, ghí a máslo, zakysanou smetanu, vodku. Masu osolíme a promícháme s vhodným droždí. Přidejte předosátou mouku a vypracujte těsto. Směs nechejte několik hodin na teplém místě, aby se objevila.
Rozinky vložte do těsta, vložte do forem a naplňte je třetinou objemu. Nechte na teplém místě další půl hodiny, aby se hmota objevila. Poté vložte do vyhřívané trouby na teplotu 190 stupňů a pečte koláče asi 1 hodinu.
K dozdobení dortu použijte polevu. Vezměte 3 vejce a oddělte bílky od žloutků. Šlehejte je cukrem, dokud směs nezbělá. Hotové velikonoční dorty ozdobte polevou, kandovaným ovocem a ozdobnými posypy.
Kulich "Carský"
K přípravě tohoto neuvěřitelně chutného velikonočního dortu budete potřebovat:
- 50 g čerstvých droždí;
- 3 šálky silného krému;
- 6 sklenic mouky;
- 200 g másla;
- 1 šálek cukru;
- 15 žloutků;
- nasekané mandle;
- strouhaný muškátový oříšek;
- rozinky;
- kandované ovoce.
Rozpusťte droždí v 1 šálku teplé smetany. Nalijte 3 šálky mouky a trochu cukru, vše důkladně promíchejte a těsto nechejte několik hodin kynout na teplém místě.
Máslo rozmačkejte s cukrem, přidejte žloutky, zbývající mouku a smetanu. Výslednou hmotu zkombinujte s těstem, přidejte muškátový oříšek a mandle, nasekané kandované ovoce a rozinky. Hněteme těsto a necháme 2-3 hodiny na teplém místě. Během této doby by se hmota měla alespoň zdvojnásobit.
Rozdělte těsto na několik kusů a naplňte nimi formy na polovinu. Nechte to přijít a poté vložte do vyhřívané trouby na teplotu 190 stupňů a pečte koláče po dobu 40-60 minut. Ozdobte hotové koláče polevou, kokosovými vločkami, kandovaným ovocem a cukrovinkami.
