Tyto jemné křehké sušenky potěší vás i vaše blízké nejen příjemnou jemnou chutí, ale také originálním vzhledem.
V překladu z francouzštiny znamená slovo „šavle“„písek“. Zvláštností tohoto cookie je, že jeho struktura je velmi jemná a drobivá. Je připraven z nejjednodušších surovin, ale přináší spoustu radosti a dobré nálady. Do těsta můžete také přidat jakékoli známé příchutě - vanilku, hřebíček, skořici atd.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Máslo - 220 g
- Hnědý cukr - 4 lžíce l.
- Kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.
- Mouka (ve světlém těstě - 140 g; v tmavém těstě - 130 g) - 270 g
- Vanilin - špetka
- Sůl - 1/3 lžičky
Příprava:
Máslo dejte na teplé místo, aby změkčilo (nebo do vodní lázně - nemělo by se však rozplývat! Stačí zjemnit).
Vařte vejce na tvrdo, ochlaďte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky je třeba dobře hnětet vidličkou, aby nebyly žádné hrudky. Nepotřebujeme bílkoviny, mohou být použity podle vlastního uvážení
Smíchejte žloutky, sůl, hnědý cukr, vanilin se změkčeným máslem, dobře promíchejte do hladka.
Rozdělte výsledné těsto na dvě stejné části, do jedné z nich přidejte kakao a znovu dobře promíchejte.
Dále tyto dvě části hněteme zvlášť. Do světlého těsta přidejte 140 gramů mouky a do tmavého těsta 130 gramů mouky.
Těsto rozválíme na vrstvy stejné velikosti, silné asi 1 cm. Dostal jsem velikost 14x9 cm.
Tmavou vrstvu položte na světlou a trochu ji přitlačte, aby nedošlo k deformaci těsta. Vrstvy vložíme na 30-40 minut do chladničky.
Zapněte troubu o 180 stupňů.
Vyjmeme, ořízneme okraje těsta nožem a nakrájíme na sudý počet proužků stejné šířky (dostal jsem 4 proužky)
Pásy složíme na dvě části tak, aby byl tmavý naproti světlému a lehce přitlačíme. Dostaneme hranaté tyčinky na těsto, které budou v průřezu vypadat jako šachovnice.
Nakrájejte tyto kostky o tloušťce 1 cm a položte je na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme v troubě 10-15 minut.
Naše sušenky French Sabre jsou připraveny! Ochlaďte a podávejte s čajem.
