Křenová svačina je tradiční přípravou Rusů na zimu. I přes kořeněnou chuť si tento předkrm našel své pevné místo na stolech ruského lidu. Jiný název tohoto občerstvení je kecy. V klasickém receptu na křenovou svačinu jsou tři hlavní přísady: rajčata, křen a česnek. Díky těmto posledním složkám je křen také vynikajícím antimikrobiálním činidlem, chrání lidské tělo před nachlazeními v období podzim-zima.
Je to nutné
- - 3 kg zralých červených rajčat;
- - 300 g kořene křenu;
- - 300 g česneku;
- - 1, 5 lžíce soli;
- - smaltovaná pánev;
- - mlýnek na maso nebo kuchyňský robot;
- - Skleněné sklenice;
- - kovové kryty.
Instrukce
Krok 1
Připravte si všechny ingredience, které potřebujete. Umyjte a očistěte kořen křenu. Velké kořeny křenu nakrájejte na několik kusů. Oloupejte česnek. Umyjte rajčata a odstraňte stopky.
Krok 2
Nakrájejte rajčata na čtvrtiny. Plátky rajčat nechte projít mlýnkem na maso nebo nakrájejte kuchyňským robotem. Vložte nakrájená rajčata do hlubokého hrnce. Přidejte rajčata mletým česnekem a křenem do hrnce.
Krok 3
Obsah hrnce důkladně promíchejte. Zakryjte hrnec víkem a nechte ho sedět osm až deset hodin.
Krok 4
Sterilizujte sklenice, zatímco se vaří sračky. Z obsahu v pánvi si připravte asi 3 litry křenu.
Krok 5
Po stanovené době otevřete hrnec křenu, přeneste svačinu do sterilizovaných nádob a srolovat. Lahodné a chutné křenové občerstvení na zimu je připraveno. Skladujte jej na chladném a tmavém místě, ve sklepě nebo v chladničce.
Krok 6
Podávejte křen na stůl s masovými pokrmy a bramborovými pokrmy.
