Masopust je v plném proudu. Neexistují žádné recepty na palačinky. A na kefír, na mléko a na vodu. Tenký a silný, malý a velký. Velký výběr a rozmanitost. Ale jak vařit tytéž jemné palačinky s otvory?
Je to nutné
- Vejce - 2 ks.
- Mléko - 335-350 ml.
- Cukr - 7 gr.
- Sůl - 1 špetka
- Minerální voda - 225-250 ml.
- Rostlinný olej - 20-30 ml.
- Mouka - 2 šálky
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte smíchat vejce, cukr a sůl. Důkladně prošlehejte do hladka, aby se cukr a sůl úplně rozpustily. Pokud je to možné, nakupujte vejce ze soukromých farem nebo z venkovských farem. Díky nim budou palačinky jasnější a sytější.
Je velmi výhodné porazit směs pomocí mixéru - trysky s metlou. Nebo v mixéru. Můžete to udělat vidličkou, jak to udělaly naše matky a babičky, ale pak to bude trvat déle.
Krok 2
Nalijte mléko postupně do výsledné směsi. Míchejte do hladka. Mléko by mělo mít pokojovou teplotu, ale nesmí být studené.
Je důležité, aby mléko mělo vysoký obsah tuku (3-4%); na odstředěném a nízkotučném mléce budou palačinky bledé a nebudou mít tak hustou strukturu. Rostlinné mléko (ovesné, kokosové) také není vhodné. Takové mléko má různé vlastnosti a dodává pečenému zboží různé vlastnosti.
Krok 3
Po částech přidejte mouku, nespěchejte, těsto důkladně rozšlehejte, aby na něm nebyly hrudky.
Nejprve můžete přidat 50 gramů mouky, aby byla hmota rovnoměrně rozložena.
Je vhodné to provádět pomocí šlehače nebo mixéru při nízké rychlosti.
Poté postupně přidejte do mouky zbytek mouky. dávejte pozor na konzistenci, nepřehánějte to s moukou.
Krok 4
Přidejte rostlinný olej a sodovou vodu. Voda by neměla být slaná ani sladká a nemělo by se do ní přidávat žádné barvivo. Je také lepší brát jen perlivou vodu, ne minerální vodu. Některé druhy minerálních vod mají zvláštní chuť, která zkazí chuť palačinek.
Vše znovu promíchejte, abyste dosáhli homogenní konzistence.
Krok 5
Předehřejte lívancovou pánev. Ideální, pokud je pánev nepřilnavá. Před upečením první palačinky ji namažte malým množstvím rostlinného oleje, pak to není nutné, protože v těstě je již olej. Nalijte těsto naběračkou a rychle ho rozložte po pánvi. Podávejte teplé.
Dobrou chuť!
Palačinky lze podávat s jakoukoli náplní. Lahodné se zakysanou smetanou nebo džemem. Můžete také jíst bez všeho, jen tak. Protože samotné palačinky jsou vynikající.
