Štědrý masopust dokáže svést kulatými, rudými, prolamovanými palačinkami i své příznivce zdravého životního stylu. Tento týden je o zlaté dokonalosti, horké, horké, přímo z pánve a do vašich úst! Hostesky pečou palačinky z droždí a krému, z pšeničné a pohanské, ovesné a žitné mouky, s pečením i bez něj, podávané s pomazánkami a náplněmi. Pokud ještě nemáte vlastní speciální recept na tuto pochoutku, zkuste upéct nejlehčí, na kefíru nebo syrovátce.
Je to nutné
- Palačinky na kefíru
- - 2 sklenice nízkotučného kefíru;
- - ½ lžičky jedlé sody;
- - 1 sklenici vody;
- - 2 šálky pšeničné mouky;
- - 2 slepičí vejce;
- - 2 lžíce rostlinného oleje;
- - špetka soli.
- Krémové palačinky se syrovátkou
- - 2 sklenice syrovátky;
- - 2 sklenice nízkotučného mléka;
- - 3 sklenice mouky;
- - ½ lžičky jedlé sody;
- - 2 slepičí vejce;
- - 2 lžíce rostlinného oleje;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Palačinky na kefíru
Vejce předem vyjměte, aby měli čas dosáhnout pokojové teploty. Vařit vodu. Vejce lehce rozšleháme metlou, vidličkou nebo mixérem, zalijeme kefírem, přidáme mouku prosetou solí tenkým proudem. Pokud chcete palačinky podávat se sladkou náplní, přidejte trochu cukru.
Krok 2
Přidejte sodu do vroucí vody, promíchejte. Nalijte roztok jedlé sody do těsta, promíchejte a nechte 5 minut stát na teplém místě. Na povrchu těsta by se měly objevit bubliny. Do těsta na palačinky přidejte rostlinný olej.
Krok 3
Smažte palačinky na dobře zahřáté litinové pánvi. Ukáže se, že jsou lehké a jemné.
Krok 4
Krémové palačinky se syrovátkou
Zahřejte sérum na pokojovou teplotu. Přidejte sůl, sódu, jsou-li palačinky sladké, 2-3 lžíce cukru, lehce rozšlehaná vejce, rostlinný olej. Zamíchejte a lehce zašlehejte mixérem nebo metličkou.
Krok 5
Přidejte prosetou mouku a promíchejte na husté, hladké těsto podobné konzistence jako zakysaná smetana.
Přiveďte mléko k varu. Nalijte to tenkým proudem do těsta na palačinky a nezapomeňte ho promíchat. Nádobu na těsto zakryjte čistým plátěným ručníkem a nechejte 20-30 minut stát při pokojové teplotě.
Krok 6
Smažte palačinky na dobře zahřáté a těžké pánvi. Před každou palačinkou pánvi lehce namažte kouskem másla.
