Skutečná hostitelka má ve svém arzenálu mnoho zajímavých receptů na vaření různých pokrmů. Vůně originálních prolamovaných palačinek připravených na snídani spojí celou rodinu u stolu. A hosté určitě požádají o recept.
Příprava těsta na palačinky
Prvním krokem je naředění droždí. Za tímto účelem vezměte 10 gramů suchého pekařského droždí a nalijte ho do misky, zřeďte čtvrtinou sklenice teplého mléka. Přidejte jednu lžičku krystalového cukru a špetku soli do misky. Všechny ingredience důkladně promíchejte metličkou, misku přikryjte ručníkem a umístěte na teplé místo, aby droždí začalo stoupat a bublat.
Nikdy neřeďte droždí horkým mlékem, protože bakterie umírají při vysokých teplotách. Výsledkem je, že těsto nebude fungovat, palačinky nebudou jemné.
Pak začněte připravovat těsto. Vezměte 500 gramů prvotřídní mouky a dvakrát ji prosejte přes stůl. Díky tomu bude mouka nasycena kyslíkem. Do mouky přidejte lžičku soli, dvě lžíce krystalového cukru a dvě kuřecí vejce. Nalijte tři sklenice teplého mléka do mouky, dobře promíchejte s moukou. Poté nalijte droždí, které přišlo. Nyní musíte těsto míchat metlou, dokud nezískáte homogenní hmotu bez hrudek. Nakonec přidejte pár lžící rostlinného oleje a znovu promíchejte.
Do těsta můžete přidat nejen zeleninu, ale také rozpuštěné máslo. Pomůže vám zabránit tomu, aby se palačinky přilepily na pánev.
Misku zakryjte víkem nebo čistým ručníkem a umístěte na teplé místo, aby těsto správně sedělo. Po každém přiblížení by mělo být těsto promícháno dřevěnou lžící (proveďte to třikrát až čtyřikrát). V průměru by těsto mělo přijít do dvou a půl hodiny. Ujistěte se, že neutíká. Pokud je mísa malá, přesuňte těsto do o něco větší pánve.
Pečení prolamované palačinky
Takže těsto je připravené, můžete bezpečně začít připravovat neobvyklé palačinky. Vložte nepřilnavou pánev na oheň (palačinky jsou tenké a jemné, bude obtížné je otočit v běžné pánvi, palačinky se mohou roztrhnout), nalijte trochu rostlinného oleje. Naberte těsto naběračkou a nalijte do pánve, rozdělte na celé dno. Zde můžete ukázat svou fantazii, připravit palačinky v podobě sněhových vloček, pavučin, automobilů nebo slunce. Pokud je těsto správně uvařeno, bude se nalijte do pánve jako pěna. Pečenou palačinku jemně vypařte špachtlí a otočte na druhou stranu. Hotovou palačinku dáme na talíř, potřeme rozpuštěným máslem. Totéž proveďte pro celý test. Nalijte čaj nebo mléko a podávejte originální krajkové palačinky se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, medem, džemem.
