Palačinky jsou na Masopustu velmi oblíbené jen na snídani nebo jako dezert. Existuje mnoho různých receptů a každý si může najít ten svůj. Zde je jeden z neobvyklých receptů na palačinky, který se nazývá legendární. Poprvé byl připraven v roce 1964 v jedné z hlavních restaurací poblíž stanice metra Oktyabrskaya. Tento recept dostal své jméno z nějakého důvodu, dlouhé fronty seřadily, aby vyzkoušely palačinky s lahodnou náplní.
Je to nutné
- - 200 ml mléka 3, 2%;
- - 10 cukru;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 10 g rostlinného oleje;
- - 50 g mouky;
- - 50 g beztučného krému;
- - 60 mléčné čokolády;
- - 20 g černých rozinek;
- - 20 g lískových ořechů;
- - 5 g kokosových vloček.
Instrukce
Krok 1
Tento recept je na jednu porci. Předpokládá se, že se podávají dvě rohlíkové palačinky. V hlubokém šálku rozšleháme mléko a cukr pomocí šlehače nebo mixéru. Poté přidejte vejce. Po malých částech přidejte prosévanou mouku a neustále míchejte. Výsledné těsto mírně zřeďte převařenou studenou vodou, asi 20 ml, a promíchejte.
Krok 2
Pro smažení je nejlepší použít velkou, širokou nepřilnavou pánev se silným dnem nebo litinovou pánev se silným dnem. Díky dobrému ohřevu na pánvi s těžkým dnem jsou palačinky rovnoměrnější. Panvici namažte olejem a vylijte těsto. Palačinka by měla být hustá. Po pár minutách smažení na jedné straně otočte. Hotové palačinky by měly dobře vychladnout.
Krok 3
Zatímco se palačinky ochladí, připravte si náplň. V malé pánvi zahřejte smetanu a přidejte čokoládu. Nejlépe je to před tím udělat. Krém a čokoládu neustále míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a přidejte umyté a sušené rozinky. Opečte lískové ořechy na suché pánvi a nakrájejte, přidejte do náplně. Vše dobře promíchejte. Když palačinky a náplň vychladnou, položte náplň na jeden okraj palačinky a stočte do tuby, položte na široký, plochý talíř. Před podáváním lehce ozdobte čokoládou a kokosem.
