Je pravidlem, že na podzim každá žena, někdy i muž, probouzí „instinkt křečka“- touhu dodávat zásoby pro chladné období. Nakládání rajčat je dobrý způsob, jak bojovat s náhlou úrodou nebo velkým množstvím zeleniny. Existuje velké množství receptů na konzervování, ale ne všechny jsou vhodné pro obyvatele města kvůli složitosti skladování. Existuje však metoda, která od vás nevyžaduje velké náklady na energii a sklep pro skladování polotovarů.
Je to nutné
-
- rajčata - 1-2 kg;
- koprové deštníky - 1-2 ks;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- bobkový list - 1 ks;
- černý pepř - 5 ks;
- červená chilli paprička - ¼ ks;
- voda - 1 l;
- sůl - 50 g (2 lžíce. l.);
- cukr - 50 g (2 lžíce. l.);
- ocet -1 polévková lžíce. l;
- banky.
Instrukce
Krok 1
Vezměte skleněné nádoby o objemu 800 ml nebo 1 litr, můžete pomocí šroubovacích uzávěrů. Důkladně je umyjte sodou a sterilizujte. Existuje několik způsobů sterilizace, zde jsou některé z nich. Vložte umyté nádoby do trouby, předehřáté na 120–130 stupňů, a nechte v ní 15–20 minut. Druhým způsobem je dát nádobu s víkem do hlubokého kastrolu, zcela je naplnit vodou a vařit po dobu 15 minut, poté vysušit. Ke sterilizaci můžete také použít myčku na nádobí; za tímto účelem opláchněte nádoby s víčky ve stroji bez přidání prášku při vysoké teplotě.
Krok 2
Po sterilizaci nádob a víček položte na dno 1 velký nebo 2 malé „deštníky“kopru. Je žádoucí, aby „deštníky“obsahovaly hnědá semena.
Krok 3
Pro moření si vezměte rajčata, která jsou menší a nejsou zcela zralá: hnědá, mléčná, růžová nebo dokonce zelená. Umyjte je a skladujte v nádobách co nejtěsněji. Mezi rajčata vložte stroužky česneku. Můžete přidat více než 5 hřebíčků, nebudou zbytečné.
Krok 4
Nyní začněte připravovat solanku. Vařte vodu se solí, cukrem a kořením: černý a červený pepř, bobkový list. Pro ty, kteří mají rádi slanější chuť, můžete přidat 1/3 lžičky. skořice a 4 ks karafiáty.
Krok 5
Naplněné plechovky se zalijí horkou solankou a na vrch se přidá 1 polévková lžíce. ocet (na litrovou nádobu). Okamžitě zavřete nádoby s víčky, zabalte je přikrývkou a nechte vychladnout. Výsledné polotovary jsou uloženy v chladničce po dobu jednoho roku.
