Recept na pečené maso a brambory v troubě najdete ve vaření jakékoli země. Toto jídlo je vždy chutné a uspokojivé. Maso a brambory pečené pod křupavou sýrovou krustou, vařené v alobalu se zakysanou smetanou nebo v porcovaných hrncích, jsou vždy kombinací výhod pro obě strany.
Maso s bramborem v alobalu: snadný recept
Budete potřebovat:
- vepřové maso (šunka nebo krk) - 600 g;
- česnek - 3 hřebíčky;
- domácí zakysaná smetana - 100 g;
- brambory - 8 hlíz;
- tymián, sůl, černý pepř podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Očistěte maso od šmouh a opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ho ubrousky. Vepřové maso nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, posypeme česnekem. Maso dochuťte tymiánem a marinujte 1 hodinu.
Opláchněte a oloupejte brambory, nakrájejte je na 1 cm silné kruhy, přidejte k nim zakysanou smetanu a promíchejte, aby byl každý kousek pokrytý. Umístěte brambory na fólii. Fólie zachovává šťavnatost jídla.
Na brambory položte kousky masa, nalijte tam šťávu z marinády. Fólii pevně zabalte, zmáčkněte obal tak, aby z něj vycházel zbytek vzduchu. Vložte fóliový sáček na plech a pečte v troubě po dobu 40 minut při 220 ° C.
Trouba musí být předem předehřátá na tuto teplotu. Asi 10-15 minut před koncem procesu otevřete fólii, aby se pokrm zhnědl. Podáváme horké maso a brambory.
Maso v troubě s bramborami a houbami
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 700 g;
- žampiony - 500 g;
- brambory - 1 kg;
- cibule - 4 ks.;
- tvrdý sýr - 350 g.
- majonéza;
- sůl, koření, bylinky podle chuti;
- rostlinný olej.
Postup vaření krok za krokem
Z hovězího masa odstraňte šmouhy, kousek opláchněte a osušte papírovými ručníky. Maso nakrájejte na vrstvy silné až 2 cm, přikryjte igelitovou fólií, rozklepejte kladivem. Můžete posypat trochou červeného suchého vína, poté posypat kousky masa solí a pepřem, další koření podle chuti. Hovězí maso nechte chvíli marinovat.
Brambory opláchněte a oloupejte, rozdělte na plátky do tloušťky 1,5 cm, houby oloupejte, opláchněte, osušte ubrousky a nakrájejte na tenké talíře.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smažte na oleji do zlatova, přidejte do něj houby, také smažte do zlatohněda, na konci procesu vše osolte a opepřete.
Formu na pečení vymažte pekáčem a přikryjte plátky brambor, následovanými nakládanými a nakrájenými hovězími plátky. Nakonec dejte houby smažené s cibulí a vše nahoře přikryjte síťkou z majonézy.
Zašlete misku do pečicí trouby na 200 ° C po dobu 1 hodiny. Pokud se nahoře objeví známky spálení, zakryjte formu fólií. Na konci pečení odstraňte papír a vrchní vrstvu pokrmu zhnědněte. Podávejte vařené maso s bramborami a houbami a domácími okurkami.
Pečené maso s bramborem v květináčích: domácí recept
Budete potřebovat:
- hovězí maso s vrstvami tuku - 400 g;
- brambory - 800 g;
- mrkev - 1 ks.;
- česnek - 5 hřebíčků;
- cibule - 1 ks.;
- bulharský pepř - 1 ks.;
- rajčata - 3 ks.;
- rostlinný olej;
- list lavrushka, sůl, paprika, černý pepř, bylinky.
Proces vaření krok za krokem
Opláchněte hovězí maso, nakrájené na malé kostky 2 x 2 cm, vložte do pánve se zahřátým rostlinným olejem. Kousky rychle osmažte a obraťte se, jakmile se objeví zlatohnědá.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, přidáme k masu. Smažte společně, dokud cibule nebude měkká. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na proužky, přidejte do pánve, promíchejte. Uvolněte papriky ze semen a nakrájejte na proužky, nakrájejte stroužky česneku a rajčat.
Vložte veškerou nakrájenou zeleninu na maso, promíchejte, dochuťte pepřem, paprikou a solí podle chuti. Vaříme na středním ohni dohromady dalších 10 minut. Poté do hrnců rozložte grilované maso se zeleninou.
Navrch přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Snažte se nepřeplňovat hrnce jídlem, aby chutný vývar nevytekl během pečení v troubě.
Na konci sestavy nalijte nasekanou zelenou do hrnců. Nalijte do každé pitné vody tak, aby pokrývala horní vrstvu brambor. Hrnec zakryjte víčky a vložte do trouby na 40 minut. Trouba musí být předehřátá na 200 ° C.
Maso v troubě s hranolkami a sýrovou krustou
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 600 g;
- brambory - 6 hlíz;
- cibule - 2 ks.;
- Holandský sýr - 300 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- majonéza - 50 g;
- sůl, petržel, koření.
Krok za krokem vaření
Opláchněte vepřové maso, odřízněte filmy a šlachy, osušte je ubrousky, rozdělte maso na tenké vrstvy. Oloupejte a nakrájejte brambory se stejnými tenkými plátky. Některé z nich dáme do první vrstvy na vymastený plech, posypeme solí, pepřem a novým kořením.
Na brambory naneste hustou síť z majonézy. Zde bude bílá omáčka působit jako cement, který drží vrstvy jídla pohromadě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké kroužky, polovinu objemu okamžitě vložíme na plech na majonézu.
Dále položte masové vrstvy, posypte je kořením a přikryjte zbývající cibulí. Položte poslední vrstvu z bramborových plátků, znovu zakryjte okem z majonézy.
Nastrouhejte sýr a posypte jídlo, pečte jídlo v troubě po dobu 35 minut při 200 ° C. Trouba musí být předehřátá.
Pokud chcete, můžete místo majonézy použít domácí kořeněnou zakysanou smetanu, abyste zachovali slanou chuť dresingu. Hotové jídlo před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Brambory plněné masem v troubě: klasický recept
Budete potřebovat:
- libové vepřové a hovězí maso - 350 g;
- pravidelné nebo velké bramborové hlízy - až 10 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl, bylinky podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Oloupejte brambory, vařte v páře a ochlaďte. Tato metoda tepelného zpracování umožní bramborám zachovat si jejich šťavnatost. Odřízněte horní a dolní půlkruhová místa od hlíz, odstraňte dužinu lžící a ponechejte stěny neporušené.
Nakrájejte hovězí a vepřové maso v kuchyňském robotu společně s oloupanou cibulí. Směs dochuťte pepřem a solí, dobře promíchejte. Naplňte duté brambory mletým masem a postavte je svisle do vymasteného, vysoko umístěného pekáče.
Pečeme misku po dobu půl hodiny při 220 ° C, potom posypeme nastrouhaným sýrem na brambory a znovu vložíme do trouby, aby kůra zhnědla. Podáváme horké brambory.
Akordeonové brambory s masem doma
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 300 g;
- velké okopaniny brambor - 7 ks.;
- česnek - 3 hřebíčky;
- sůl, pepř, bylinky podle chuti.
- olivový olej.
Oloupejte brambory pomocí velmi ostrého nože a proveďte hluboké paralelní řezy v hlízách těsně pod středem, aby bylo možné hlízu mírně rozprostřít.
Umytou vepřovou dužinu rozdělte na velmi tenké talíře, lehce je rozklepejte a vložte do bramborových řezů. Nahoře dochuťte směsí soli, černého pepře a mletého česneku.
Připravené hlízy posypeme olivovým olejem, vložíme do pekáčku a přikryjeme alobalem. Prvních 40 minut pečte plněné brambory na 180 ° C, přikryjte je, poté odstraňte fólii a pokrm v troubě osmahněte dalších 7 minut. Maso, které přeneslo šťávu na hlízy, bude měkké, křupavé a neuvěřitelně chutné.
