Pohanka vařená v kuřecím masu je skvělou volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Takové jídlo je také vhodné pro dietní výživu, protože má nízký obsah kalorií.
Pohanka s kuřecím masem je vynikající a uspokojivé jídlo. Vaření v troubě je také zdravé. Pohanka obsahuje kyselinu listovou, hořčík, rutin a železo. Doporučuje se pro lidi trpící anémií. Je to užitečné pro práci gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému.
Pohanka má navzdory své vysoké nutriční hodnotě nízký obsah kalorií. Pokud lze pohanku vařenou v troubě považovat za přílohu, pak se v kombinaci s kuřecím masem stane samostatným pokrmem, který je užitečné jíst i pro ty, kteří dodržují správnou výživu a dodržují přísnou dietu.
Pohanka s kuřecím masem v troubě
Klasický recept na pohanku s kuřecím masem zahrnuje použití minimální sady přísad. K přípravě lahodného jídla budete potřebovat:
- 2 šálky pohanky;
- kuřecí maso (asi 1 kg);
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 30 g másla;
- trochu soli;
- rostlinný olej;
- asi 400 ml vody;
- mletý černý pepř;
- bobkový list;
- některé koření (chmel-suneli nebo směs provensálských bylin).
Kroky vaření:
- Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy nebo najemno nakrájejte nožem. Nastrouhejte mrkev. Vložte zeleninu do litinového kotle nebo žáruvzdorné silnostěnné pánve a trochu ji osmažte v rostlinném oleji. Cibule by měla být průsvitná a lehce zlatavě zbarvená.
- Třídit pohanku, třídit nečistoty, opláchnout a přidat do zeleniny. Ochutíme solí a za občasného míchání restujeme další 2-3 minuty.
- Opláchněte kuře a nakrájejte na velké kousky. Pokud použijete zmrazené potraviny, musí se předem úplně rozmrazit. K vaření je vhodné celé kuře i jeho jednotlivé části (prsa, stehno). U kuřecích prsou se jídlo ukázalo jako dietní. Kuřecí kousky dochuťte solí, pepřem a kořením. Chmel Suneli se dobře hodí, stejně jako sušené provensálské byliny. Vložte kuře na pohanku v poměrně husté řadě.
- Nakrájejte máslo na kostky a vložte kuře. Přidejte 1 bobkový list. Nalijte vodu do kotle nebo žáruvzdorné misky. Mělo by to úplně zakrýt kuře. Fritovací nádobu uzavřete víkem a vložte do předehřáté trouby. Vařte při teplotě 180 ° C asi 40 minut. Pokud chcete, aby kuře vypadalo červeněji, můžete otevřít víčko fritovací nádoby 10 minut před koncem vaření.
Pohanku můžete podávat s kuřecím masem s čerstvou zeleninou a saláty. Rajčatovou omáčku můžete připravit samostatně a každou porci přelijte.
Pohanka s kuřecím masem pod sýrovou krustou
Při pečení kuřete s pohankou pod sýrovou krustou se jídlo ukázalo jako obzvláště úspěšné. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 2 šálky pohanky;
- kuřecí maso (asi 800 g);
- 2 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- 4 lžíce. l zakysaná smetana;
- trochu soli;
- asi 400 ml vody;
- mletý černý pepř;
- máslo;
- směs provensálských bylin;
- 100 g tvrdého sýra.
Kroky vaření:
- Nádobu na pečení vymažte máslem. Nalijte do ní umyté pohankové krupice.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy. Oloupejte česnek a nechte projít lisem. Kuře nakrájejte na velké kousky, dochuťte solí, pepřem, roštem s česnekem a směsí provensálských bylin.
- Vložte cibulové kroužky na pohanku a pak kuře. Všechny přísady nalijte slanou teplou vodou. Nádobu zakryjte víkem a vařte v troubě po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut.
- Strouháme sýr. Otevřete víko nádoby na pečení, posypte ji sýrem a pečte ve stejné teplotě, ale s víkem otevřeným po dobu dalších 30 minut.
Kuře plněné pohankou, vařené v troubě
Aby byla domácí mísa ještě originálnější, můžete si celé kuřecí korpusy naplnit pohankou a upéct v troubě. To bude vyžadovat:
- 1, 5 šálků pohanky;
- jatečně upravené tělo;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- půl citronu;
- malá mrkev;
- cibule;
- trochu soli;
- mletý černý pepř;
- směs provensálských bylin;
- rostlinný olej;
- máslo.
Kroky vaření:
- Opláchněte jatečně upravené tělo a osušte ho. V samostatné misce kombinujte sójovou omáčku, černý pepř, sůl a směs provensálských bylin. Přidejte šťávu z poloviny citronu a česneku, prošla lisem. S touto směsí nastrúhejte kuře zevnitř i zvenčí. Nechte to marinovat asi 1 hodinu.
- Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev může být strouhaná a cibule by měla být jemně nasekaná. Smažte zeleninu na pánvi na rostlinném oleji. Měly by změkčit a nabrat zlatý odstín.
- Pohanku vařte ve slané vodě do poloviny. Přidejte k tomu kousek másla. To pomůže, aby se obiloviny staly drobivějšími. Vložte ji do pánve se zeleninou, promíchejte a zahřívejte 1 minutu.
- Směs naplňte kuřetem a kůži připevněte párátky, aby pohanková obloha nevypadla. Kuře zabalte s pohankou do alobalu a vařte asi 1 hodinu při 180 ° C v troubě.
- Otevřete fólii a vařte misku dalších 15 minut při teplotě 220 ° C. Během této doby bude kuře pokryto zlatou krustou a bude vypadat ještě chutněji.
Pohanka s kuřecím masem a sušenými švestkami v květináčích
Pohanka s kuřecím masem může být také vařena v porcovaných hrncích. A přidání švestek dodá pokrmu mírně sladkou chuť. K přípravě lahodné večeře budete potřebovat:
- 1, 5 šálků pohanky;
- 400 g kuřecích prsou nebo kuřecího filé;
- 8 ks sušených švestek;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- malá mrkev;
- cibule;
- trochu soli;
- máslo;
- směs provensálských bylin;
- rostlinný olej.
Kroky vaření:
- Opláchněte kuřecí prsa nebo filé a nakrájejte na malé kousky, poté dochuťte solí, posypte směsí provensálských bylin a zalijte sójovou omáčkou. Nechte kuře vařit asi 10 minut.
- Oloupejte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájejte na jemno a mrkev nastrúhejte. Smažte zeleninu na trochě rostlinného oleje. Vložte umytou pohanku do pánve, smažte ji 2-3 minuty a poté zalijte trochou vody, zavřete pánev víkem a vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
- Opláchněte sušené švestky, namočte je na 20 minut do horké vody a nakrájejte na malé kousky.
- Hliněné nádoby namažte zevnitř máslem. Připravte pohanku se zeleninou do hrnců, na to dejte kuře a sušené švestky. Přidejte vodu asi do 1/3 výšky hrnců.
- Uzavřete hrnce víčky a vařte je po dobu 40 minut při 180 ° C v troubě.
Pohanka s kuřecími stehýnky a chilli v troubě
Aby byl pokrm šťavnatější, můžete si pohanku upéct ne s kuřecím filetem, ale s nohama. Přidání feferonky dodá kuřecímu masu zvláštní pikantnost. K přípravě jídla budete potřebovat:
- 5 kuřecích paliček;
- 1, 5 šálků pohanky;
- nějaký rostlinný olej;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- půl malé chilli papričky;
- trochu soli;
- 2 stroužky česneku;
- banda zelených.
Kroky vaření;
- Rozmrazte kuřecí stehna (pokud se používá zmrazený polotovar), osolte a smažte je na pánvi, dokud nebudou světle zlatavě hnědé.
- Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na jemno nožem. Mrkev nastrúháme. Oloupejte stroužky česneku a rozkrojte je na 2 části, lehce je zatlačte čepelí nože. Smažte zeleninu na rostlinném oleji po dobu 1-2 minut.
- Položte umyté pohankové krupice na dno žáruvzdorného podnosu, poté na něj rozložte smažení a vyložte kuřecí paličky. Nakrájejte chilli na tenké kroužky a dejte je na kuřecí stehna.
- Nalijte obsah podnosu lehce osolenou vodou. Voda by měla pokrývat nohy. Vařte misku v troubě při 180 ° C po dobu 40 minut.
Podávejte horkou pohanku s kuřecími stehýnky. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami. Omáčku můžete připravit samostatně a nalít na každou porci.
