Rustikální chuť brambor s masem je mnohým známá už od dětství. Naše babičky žijící na venkově často vařily takové brambory v troubě, a proto jídlo dostalo odpovídající název. Pokud máte speciální hrnec, můžete jej vařit v troubě. A pokud ne, pak to udělá pravidelná silnostěnná hluboká pánev nebo kotel s pokličkou.
Je to nutné
- - maso (vepřové) - 0,5 kg;
- - brambory - 1, 2 kg;
- - cibule - 4 ks.;
- - malá mrkev - 2 ks.;
- - paprika - 1 ks.;
- - rajčata - 2 ks. nebo rajčatová šťáva - 100 ml;
- - rajčatová pasta - 0,5 lžíce. l. (volitelný);
- - bobkový list;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- - pánev (kotel).
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte a nakrájejte na kousky. Oloupejte a opláchněte veškerou zeleninu. Pak musí být nasekané: cibule - na půlkruhy, mrkev - ve tvaru půlkruhu a brambory - ve velkých kostkách. Odstraňte stonek semen z papriky a nakrájejte na proužky. Rozdělte rajčata na 8-10 kusů.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do pánve (kotle) a dobře ho zahřejte. Poté vhoďte kousky masa a smažte do zlatova. Přidejte cibuli a za občasného míchání restujte asi 7-8 minut. Poté pošlete do kotle mrkev a papriky. Jakmile mají pěknou zlatavou barvu, přidejte nakrájená rajčata nebo rajčatovou šťávu a duste, dokud se téměř veškerá kapalina neodpaří. Na konci můžete přidat trochu rajčatové pasty, která rozjasní pokrm a smaží se několik minut.
Krok 3
Když je smažení hotové, přidejte brambory a dobře promíchejte. Poté zalijte dostatečným množstvím vody tak, aby pokrývala jen mírně obsah pánve. Přiveďte k varu, poté nastavte nízkou teplotu a duste pod zakrytým víkem po dobu 20-30 minut, dokud nebudou brambory plně uvařené.
Krok 4
Nakonec přidáme černý pepř, sůl podle chuti a bobkový list. Když jsou vařené brambory ve venkovském stylu, vyjměte pánev ze sporáku a nechte misku na chvíli strmé, poté ji po částech posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávejte s okurkami a česnekovými knedlíky.
