Arménský lavash lze právem nazvat kulinářským mistrovským dílem. Podává se nejen s mnoha masovými pokrmy a připravuje se k nim občerstvení, ale také nahrazuje těsto na koláče a rohlíky. Lavash je dokonale napařený a pečený v troubě. Pokud chcete ochutnat pečivo s masem, proč nevyužijte tyto úžasné vlastnosti pita chleba a nevyměňte ho za tradiční těsto? Výsledkem je velmi chutné a rychlé jídlo, které nevyžaduje téměř žádné zvláštní úsilí.
Je to nutné
- - lavash - 4 ks. (400 g);
- - mleté vepřové a hovězí maso - 400 g;
- - malá cibule - 3 ks.;
- - malá mrkev - 1 ks. (bez toho je to možné);
- - zelená cibule - 0,5 svazku;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - kefír - 1 sklenice (250 ml)
- - tvrdý sýr - 200 g;
- - slunečnicový olej;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - pánev, pekáč.
Instrukce
Krok 1
Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej (3-4 lžíce) a přidáme mleté maso. Za stálého míchání ho smažte do světle hnědé barvy.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Pokud máte rádi mrkvu v masových pokrmech, můžete ji také přidat. Chcete-li to provést, odstraňte z něj slupku a rošt. A pak přeneste nakrájenou cibuli a mrkev na mleté maso v pánvi. Vařte asi 10 minut, dokud maso není měkké, za občasného míchání. Nakonec přidáme černý pepř a sůl.
Krok 3
Nyní vyjměte pánev ze sporáku a mleté maso ochlaďte. Mezitím rozbijte kuřecí vejce do samostatné malé misky a rozšlehejte. Nalijte kefír a míchejte, dokud nebude hladký.
Krok 4
Nastrouhejte tvrdý sýr a smíchejte ho s mletým masem, které by do té doby mělo mírně vychladnout. Opláchněte, osušte a nakrájejte zelenou cibuli. Poté to přelijte mletým masem a sýrem a poté vše dobře promíchejte.
Krok 5
Nyní je čas tvarovat dort. Formu na pečení vymažeme jakýmkoli olejem. Vezměte jeden pita chléb a zakryjte ním dno formy. Okraje budou viset dolů. Je to tak, jak by to mělo být - obalíme nimi obrobek. Dále vezměte další pita chléb a vložte jej také do formy.
Krok 6
Poté rovnoměrně rozetřete polovinu mletého masa. Pak vezměte třetí chléb pita a roztrhněte ho (nebo nakrájejte) na 10-12 kusů. Každou z nich rozvalte na hrudku a ponořte do hmoty vaječných kefírů a poté je položte na mleté maso.
Krok 7
Když je vrstva pita hotová, položte na ni zbývající mleté maso. A pak vezměte poslední chléb pita, položte ho na vrchol a zastrčte okraje tak, aby neklesly dolů. Namažte jej nahoře slunečnicovým olejem a nalijte na něj polovinu zbývající hmoty vaječného kefíru. Na konci opatrně zabalte všechny ostatní hrany a namažte horní část obrobku slunečnicovým olejem. Nalijte zbytek kefírové hmoty na vrchol a pošlete polotovar do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 20 minut.
Krok 8
Když pita chléb získá krásnou mírně křupavou hnědou krustu, koláč lze vyjmout z trouby, nakrájet na porce a servírovat.
