Masová terina je velmi uspokojivá, s zvýrazněním vlašských ořechů a švestek. Chuť jater je perfektně vyvážena křupavými ořechy a sladkým sušeným ovocem. Výsledkem je vyvážená chuť.
Je to nutné
- - 700 g mletého masa;
- - 100 g kuřecích jater;
- - 50 g vlašských ořechů;
- - 50 ml brandy;
- - 1 cibule;
- - 1 vejce;
- - 8 sušených švestek;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Oloupaný česnek a cibuli nakrájejte nadrobno, za občasného míchání smažte na rostlinném oleji asi 3 minuty. Kuřecí játra nakrájejte nadrobno, přidejte k cibuli, za občasného míchání restujte další 3 minuty. Přidejte mleté maso, koňak, podle chuti zašlehejte vejce, pepř a sůl. Důkladně promíchejte.
Krok 2
Vezměte obdélníkový pekáč a vložte do něj polovinu mletého masa. Nahoře natřete sušené švestky vlašskými ořechy. Zakryjte druhou polovinu mletého masa, dobře uhlaďte. Formu zakryjte fólií, dejte ji péct po dobu 2 hodin do trouby předehřáté na 160 stupňů - již není zapotřebí žádná teplota, není nutné ji nastavovat na vyšší značku - to nepomůže k rychlejšímu uvaření svačinu být pečeno nerovnoměrně.
Krok 3
Připravenou masovou terinu ochlaďte sušenými švestkami a vlašskými ořechy, aniž byste ji vyjmuli z formy. Zakryjte potravinovou fólií nahoře, položte na ni těžké zatížení, nechte přes noc v chladničce.
Krok 4
Ráno vytáhněte formu s terinou z chladničky, vyjměte náklad a opatrně jej vyjměte z formy. Nakrájejte na tenké plátky a podávejte chlazené na vydatné občerstvení. Během polední přestávky si můžete dát občerstvení s takovou masovou terinou.
