Salát Caesar lze v popularitě přirovnat k Olivierovi. Zároveň je však jeho příprava mnohem rychlejší a jednodušší. Nebudete loupat, sekat nebo vařit hodně jídla. V mnoha rodinách se toto jídlo stalo tradičním. Pojďme zjistit, jak udělat salát Caesar.
Je to nutné
- Pro přípravu salátu: parmezán - 40 g; salát - 1 svazek.
- Chcete-li vyrobit krutony: suché provensálské byliny - 1/4 lžičky; česnek - 2 stroužky; sůl; rostlinný olej (nebo olivový) - 2 lžíce; bochník nebo bílý chléb - 3 plátky bez krust.
- Pro výrobu Caesar omáčky: čerstvě mletý pepř; sůl; Thajská rybí omáčka - 2 kapky, balsamico - 4 kapky; filé ze sardele - 4 ks; rafinovaný rostlinný olej - 50 ml; olivový olej - 20 ml; citronová šťáva - 1 lžička; hořčice - 1/4 lžičky; vejce - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
K přípravě Caesarova salátu oloupejte a nasekejte česnek. Nalijte olivový olej do malé misky a přidejte kousky česneku. Nechte olej 2 hodiny stát.
Krok 2
Chléb nakrájejte na malé kostky. Na pánvi zahřejte česnekový olej a přidejte kostky chleba. Smažte je, dokud se z nich nestanou krutony. Poté je položte na plech, posypte provensálskými bylinkami a solte. Předehřejte troubu na 180 ° C s krutony a osušte je.
Krok 3
Poté listy salátu důkladně opláchněte. Nalijte studenou vodu do velké mísy, ponořte do ní salát a nechejte ho hodinu sedět. Díky tomu bude salát svěží a svěží. Po stanoveném čase vyjměte ze salátu z misky, setřeste vodu a osušte papírovými ručníky nebo papírovými ručníky. Pokud chcete udělat Caesarův salát správným způsobem, vyberte si zelený salát rukama do čisté misky, místo abyste ho krájeli nožem.
Krok 4
Připravíme omáčku. Vejce ponořte do vroucí a mírně osolené vody, vařte 3 minuty. Vejce naměkko rychle ochlaďte. Porazte a vložte vaječný bílek a žloutek do misky. Přidejte citronovou šťávu, hořčici a rozšlehejte mixérem. Jemně nalijte olivový olej a rostlinný olej, míchejte mixérem. Výsledná omáčka by měla vypadat jako majonéza.
Krok 5
Opláchněte sardelové filety a osušte papírovými ručníky. Nakrájejte filety jemně ostrým nožem. Poté přidejte plátky do omáčky a dobře promíchejte. Směs znovu vyšlehejte mixérem do hladka. Přidejte pár kapek worcesterské omáčky nebo balzamikového octa. Omáčku promíchejte a podle potřeby lehce osolte.
Krok 6
Přidejte salát do vařené omáčky. Salátovou misku potřete nasekaným stroužkem česneku. Na to položte salát a omáčku. Nalijte salát trochu omáčky. Položte krutony na listy a posypte nastrouhaným parmezánem. Podařilo se vám uvařit Caesarův salát, zkuste ho hned servírovat, jinak krutony zvlhnou a jídlo nebude tak chutné.
