Salát Caesar má velmi bohatou historii a je základem pro přípravu dalších odrůd tohoto jídla. Existuje mnoho variací tohoto salátu. Někteří lidé přidávají ku klasickému salátu kuře, rajčata, šunku, mořské plody atd., Ale hlavní ingredience zůstávají nezměněny.
Je to nutné
-
- Listy salátu Romano - 250 g;
- sýr parmenzan - 60 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- Jak vyrobit krutony:
- bageta nebo bílý chléb (nejlépe sušený) - 150 g;
- olivový olej - 2 lžíce l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl.
- Příprava omáčky:
- citron - ½ ks.
- Worcesterová omáčka - 1 lžička;
- vejce - 2 ks.;
- olivový olej - 2 lžíce l.;
- černý pepř (mletý).
Instrukce
Krok 1
Čerstvá vejce ponořte při pokojové teplotě do studené osolené vroucí vody asi na 1 minutu a poté nechte vychladnout nalitím studené vody. Pokud jste vejce skladovali v chladničce, pečlivě je před vařením propíchněte z tupého konce.
Krok 2
Salát Romano důkladně opláchněte, osušte papírovou utěrkou a vložte do chladničky.
Krok 3
Dělejte krutony. Předem zapněte troubu. To je nutné, aby měl čas zahřát se na 180-200 stupňů. Mezitím přijde a zaneprázdní se chlebem. Odloupněte kůru a nakrájejte na malé kostky o velikosti přibližně 1 x 1 centimetr. Položte na plech a osušte v předehřáté troubě do zlatova asi 8 minut. Dále rozdrťte česnek, rozemlejte ho solí, promíchejte s olivovým olejem a na mírném ohni ho zahřejte na pánvi. Poté nalijte krutony do předehřáté pánve, promíchejte a udržujte v ohni asi 2 minuty.
Krok 4
Zatímco se krutony vaří, nastrouháme parmezán na jemno.
Krok 5
Salátovou misku potřete stroužkem česneku. Rukami roztrhejte vychlazené listy salátu na malé kousky a vložte do šálku. Poté je posypte studeným olivovým olejem a aktivně, ale zároveň je jemně přesuňte, aby byl salát vzdušný.
Krok 6
Ochutíme solí a pepřem, přidáme citronovou šťávu a worcesterskou omáčku a promícháme.
Krok 7
Dále přidejte do salátu vejce a promíchejte tak, aby pokryly všechny listy salátu.
Krok 8
Dokončete strouhaným parmezánem a krutony.
