Tresčí játra jsou konzervovaný polotovar, který se používá hlavně k výrobě sendvičů. S trochou úsilí však můžete připravit originální a lahodná jídla.
Salát z tresčích jater
Budete potřebovat:
- tresčí játra - 1 plechovka;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- okurky (čerstvé nebo nakládané) - 2-3 ks;
- velká cibule - 2 ks;
- vejce - 3 ks;
- majonéza;
- hořčice - 1 lžička;
- ocet 9% - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- petržel.
Brambory, mrkev a vejce vařte do měkka. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a naplňte ji marinádou (0,5 lžíce vody, 1 lžíce octa a 1 lžičku cukru) po dobu 5-10 minut. Mrkev, vejce a brambory nastrouhejte na hrubém struhadle do samostatných talířů. Okurky nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte majonézu s 1 lžičkou hořčice a důkladně promíchejte. Rozložte přísady do salátové mísy: brambory, cibuli, okurky, vejce. Každou vrstvu natřeme majonézou. Tresčí játra nakrájejte na libovolné kousky, promíchejte s nastrouhanou mrkví a vytvořte poslední vrstvu salátu, ozdobte petrželkou.
Vejce plněná tresčí játrou
Budete potřebovat:
- vařená vejce - 7-8 ks.;
- tresčí játra - 1 plechovka;
- majonéza;
- petržel.
Vařte vejce natvrdo, ochlaďte je a jemně oloupejte, aby nedošlo k poškození bílkovin. Odřízněte vršek vajec a vyjměte žloutek. Nalijte čepice nakrájené z vajec silným nálevem černého čaje a vařte 3-5 minut. Vložte tresčí játra a žloutky do misky, promíchejte vidličkou a důkladně promíchejte. Naplňte vejce výslednou náplní. Vyjmeme vrcholy z čajových lístků, ochladíme a přikryjeme nimi plněná vejce. Ukázalo se, že houby jsou nejen krásné, ale také velmi chutné. Mýtinu ozdobíme houbami s petrželkou.
