V sovětských dobách se salát z tresčích jater nazýval „Severny“a podával se v nejlepších restauracích v zemi. Salát z tresčích jater je dnes skvělým pokrmem pro každodenní i slavnostní stoly.
Salát z tresčích jater
K salátu budete potřebovat následující produkty:
- brambory - 2 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- zelený hrášek - 2 lžíce. l.;
- majonéza - na oblékání;
- zelená cibule, kopr - volitelně.
Vyjměte tresčí játra z nádoby a nechte olej odtéct. Játra můžete také blotovat vlhkými ubrousky, které vám pomohou odstranit přebytečný tuk. Výsledný olej lze použít k oblékání tohoto salátu.
Brambory umyjte a povařte je v šupce. Vařte také slepičí vejce samostatně. Oloupejte a nakrájejte hotové brambory na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte také vejce. Tresčí játra by měla být jemně nasekaná.
Cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte na jemno. Připravte také zeleninu na salát. Opláchněte pórek a kopr a nakrájejte na jemno.
Smíchejte všechny připravené ingredience v salátové misce, dobře promíchejte, poté přidejte zelený hrášek a dochuťte salát majonézou podle chuti, nezapomeňte solit. Salát z tresčích jater by měl být rozložen na listy salátu a podáván zdobený petrželkou a jinými bylinkami.
Salát z tresčích a krevetových jater
Lahodný a výživný salát se získává z tresčích jater a krevet.
K vaření budete potřebovat:
- tygří krevety - 10 ks.;
- tresčí játra - 1 plechovka;
- nakládané okurky - 3 ks.;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- rukola - 1 svazek;
- majonéza - na oblékání.
Tygří krevety opláchněte, vařte asi 5 minut, oloupejte a nakrájejte. Vařte kuřecí vejce, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Tresčí játra nakrájejte na kousky.
Na talíř dáme rukolu, na vrch nasekané krevety, přidáme trochu majonézy a potom dáme slepičí vejce a tresčí játra. Jemně nasekané okurky by měly být umístěny na tresčí játra. Ozdobte salát pár krevetami a bylinkami.
