Barevný zeleninový guláš dává celému kaleidoskopu duhových emocí! Lehké dietní jídlo jistě osloví ty, kteří hubnou, a všechny, kterým není lhostejné jejich vlastní zdraví.
Složení:
- Cuketa - 350 g;
- Česnek - 3 klíny;
- Květák - 600 g;
- Cibule - 150 g;
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- Sůl a koření;
- Mrkev - 150 g;
- Máslo - 1 polévková lžíce;
- Čerstvá zelenina;
- Rajčata - 350 g;
- Rostlinný olej - 20 ml;
- Granulovaný cukr - 1 lžička
Příprava:
- Připravujeme cibuli a mrkev na smažení: oloupeme, opláchneme a nakrájíme na středně velké plátky (mrkev lze nakrájet na struhadle). První, kdo jde na pánev se zahřátým olejem, je cibule. Jakmile je trochu pozlacený, přidejte mrkev a vše dobře promíchejte. Vaříme pár minut.
- Vložte do pánve lžíci rajčatové pasty nebo domácího kečupu (bude to trvat dvakrát tolik; poznámka: produkt v obchodě nebude fungovat, protože kategoricky nepřijímá ohřev). Pokračujeme ve smažení asi minutu.
- Cuketu nebo běžnou cuketu umyjeme a očistíme (pokud je zelenina mladá, můžete ji nechat na kůži). Odstraňte semena a dužinu nakrájejte na středně velké kostky. Dali jsme to do pánve.
- Není třeba vařit květák v předvečer vaření - stačí důkladně opláchnout a rozdělit na květenství. Po cuketě půjde na guláš; poté zakryjte pánev víkem a nastavte teplotu na nízkou spotřebu.
- Moje rajčata. Odstraňte kůži (pokud ji nemůžete sbírat nožem, rajčata zalijte vroucí vodou a ihned přeneste do studené vody). Řezeme buničinu a také ji pošleme do pánve.
- Po promíchání nechejte zeleninu pod pokličkou dusit 20 minut (ohřev by měl být minimální). Není třeba přidávat vodu - vytvoří se dostatek šťávy.
- Po uplynutí doby dochuťte pokrm podle chuti. Vložte nakrájený česnek spolu se solí, cukrem a mletým kořením. Míchejte, přikryjte a dušené maso vařte dalších pět minut (pokud zelenina není úplně změkčená, přidejte dalších 5-10 minut).
Během podávání velkoryse zdobíme pokrm čerstvými bylinkami.
