Maso zaujímá jedno z klíčových míst v lidské stravě. Nutriční hodnota tohoto zdravého produktu je dána vysokým obsahem kompletních bílkovin. Kromě toho je maso považováno za jeden z hlavních zdrojů fosforu. Je bohatý na vitamíny B, železo a stopové prvky. Můžete z něj vařit mnoho zajímavých jídel.
Je to nutné
- Pro maďarský guláš:
- - 1 kg hovězího masa;
- - 1-2 papriky;
- - 2-3 rajčata;
- - 4-5 cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1-2 lžíce. l. mouka;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 2 polévkové lžíce. l. roztavené sádlo;
- - mletá červená paprika;
- - sůl.
- Na pečené vepřové maso s kdoulí:
- - 2 kg vepřového masa;
- - 1 kg kdoule;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
- Pro jehněčí maso "Ai-Petri":
- - 1 kg jehněčího masa;
- - 300 g žampionů;
- - 5-6 brambor;
- - 2 papriky;
- - 2 cibule;
- - česnek;
- - rostlinný olej;
- - 3 lžičky sušený tymián;
- - zelené;
- - mletý černý pepř;
- - koření na maso;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Maďarský guláš
Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a smažíme na tuku do průhlednosti. Poté přidejte červenou mletou papriku, sůl, protáhněte stroužkem česneku, zalijte malým množstvím vody a přiveďte k varu. Hovězí maso umyjte, osušte a nakrájejte na kostky. Poté přidáme připravenou omáčku, podle potřeby osolíme a na mírném ohni dusíme do měkka a občas přidáme vodu.
Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Papriku umyjte, odstraňte stopku a semínka. Poté nakrájejte nahrubo pepř. Do masa přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme 15-20 minut. Poté přidáme zakysanou smetanu smíchanou s moukou, solí, pepřem a guláš na mírném ohni dusíme dalších 10-15 minut.
Krok 2
Vepřové maso zapečené s kdoulí
Velký kus masa důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Poté ostrým nožem proveďte kapesní řezy a umístěte je co nejrovnoměrněji po celém povrchu vepřového masa. Umyjte kdoule, osušte a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte sůl a mletý pepř. Poté naplňte "kapsy" kdoulí a přidejte směs soli a pepře. Takto naplněný kus masa zabalte do 2 vrstev potravinové fólie, vložte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 180-200 ° C. Vepřové maso pečte 2 hodiny.
Krok 3
Jehněčí "Ai-Petri"
Jehněčí umyjte, osušte, nakrájejte na malé kousky a osmahněte po dobu 15 minut v kotlíku nebo kastrolu na velkém množství rostlinného oleje. Dochutíme solí a pepřem. Oloupejte cibuli, umyjte papriku a odstraňte stopku spolu se semínky. Poté nakrájejte připravenou zeleninu. Žampiony velmi opatrně otřete ubrouskem a nakrájejte na plátky. Přidejte polovinu cibule k jehněčímu masu, promíchejte a restujte 10 minut. Poté přidejte nakrájenou papriku a vařte dalších 10 minut. Zbývající cibuli s houbami osmažte zvlášť, poté přeneste do misky na maso.
Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a také přidejte k jehněčímu masu. Všechno zalijeme studenou vodou tak, aby zcela zakryla brambory. Dochutíme pepřem a solí, přidáme tymián a libovolné koření podle chuti. Panvici přikryjte víkem a duste do měkka, asi hodinu. 10 minut před koncem vaření dejte nasekaný česnek a bylinky (kopr, koriandr, bazalka).
