Pro křesťanské rodiny je zvykem slavit světlé svátky Velikonoc ve velkém měřítku a velkoryse připravit stůl. Velikonoční dort oprávněně zaujímá jedno z hlavních míst na něm. Existuje poměrně málo receptů na pečení takových koláčů a každá žena v domácnosti má svůj vlastní, ale základ pečení je pro všechny stejný.
Je to nutné
-
- 2/3 šálku mléka;
- 20-25 gramů droždí;
- 3-4 žloutky;
- 1/2 šálku cukru
- 1/3 čajové lžičky soli
- 80 gramů másla;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1/4 šálku rozinek
- 1/4 šálku kandovaného ovoce;
- 1 lžíce brandy;
- 250 gramů práškového cukru;
- 1 balení vanilinu;
- Bílek.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. K tomu droždí rozpusťte v misce v teplém mléce. Přidejte jednu lžíci cukru a čtyři lžíce mouky do misky. Vše důkladně promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky.
Krok 2
Misku zakryjte čistým ručníkem a dejte na dvě hodiny na teplé místo, aby se zvedla.
Krok 3
Oddělte bílé od žloutků. Porazte je mixérem. Pokud jsou žloutky, které používáte, světle žluté, přidejte k nim šafrán. Takže těsto z vašeho velikonočního dortu se ukáže jako chutná žlutá barva.
Krok 4
Máslo rozpustíme ve vodní lázni.
Krok 5
Do šálku přidejte rozšlehaný žloutek a máslo. Poté jemně přidejte cukr, brandy, vanilku a zbývající mouku.
Krok 6
Postupně do těsta nalijte rostlinný olej, dokud těsto nezíská jednotnou konzistenci a nebude elastické.
Krok 7
Těsto zakryjte ručníkem a dejte na dvě hodiny na teplé místo. Po stanovené době by mělo být těsto hněteno, znovu zakryto a umístěno na teplé místo po dobu čtyřiceti pěti minut.
Krok 8
Nyní do těsta vmíchejte rozinky a kandované ovoce.
Krok 9
Dále rozdělte těsto na kuličky a vložte je do předem připravených pekáčů, do jejichž středu nejprve položte pergamenový papír. Jemně rozdělte těsto do plechovek, zakryjte je a umístěte na teplé místo po dobu jedné hodiny.
Krok 10
Předehřejte troubu na sto osmdesát stupňů, vložte do ní formy s těstem a pečte koláče dvacet minut.
Krok 11
Poté povrch koláčů zakryjte fólií, snižte teplotu na sto šedesát stupňů a pečte jednu hodinu.
Krok 12
Po uplynutí stanovené doby vyjměte formuláře z trouby a vyjměte z nich koláče.
Krok 13
Nyní si připravte polevu na výzdobu pečiva. Za tímto účelem vyšlehejte bílé s práškovým cukrem mixérem na maximální rychlost.
Krok 14
Ozdobte dorty polevou a nahoře vícebarevným posypem.
